La receta del día. Ceviche mixto de concha y camarones.

Una de las grandes debilidades y habilidades que en toda región se encuentra es la comida. Debilidad de todos los comensales que no se resisten a probar cada matiz, sabor y éxtasis que brinda lo que en la mesa se sirve, y habilidad de todas las manos hacedoras de ingredientes, toques y olores  para llevar a cada hogar lo más delicioso y significativo que puede brindar la gastronomía regional.

Página 10  abre su espacio “sabores de todos los colores”, que hace alusión a la poesía y a la riqueza cultural, natural y gastronómica de Nariño con el fin de visibilizar las distintas recetas de la comida tradicional de la costa y la sierra del departamento.

El conocimiento de cocineros nariñenses estará en su mesa cada fin de semana. Esto gracias al compromiso territorial y social del Restaurante Los Arrecifes de Pasto. 

Ingredientes:
– 100grs de camarones limpios, desvenados y precocidos
–  100grs de concha picada y cocida.
–  ½ cebolla cabezona blanca, finamente picada en cuadros
–  ½ tomate pelado, sin semillas picado en cuadros
–  1 cucharada de cilantro finamente picado
– 2 limones Taití, zumo
– 1 pizca de sal
– ½ taza de salsa de tomate
Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes y por ultimo añadir los camarones precocidos y la concha.

 

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