![\"Fotograf\u00eda:](\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/a2b47ea0f1135e718f7738f520459577.jpg\")
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A trav\u00e9s de un modelo de estudio, dise\u00f1ado por la C\u00e1tedra Unesco en la Universidad Nacional Sede Manizales, se analizan y comparan paisajes agroproductivos alrededor del mundo.<\/p>\n
Apoyado en diferentes componentes sociales, ecol\u00f3gicos y productivos, el profesor Fabio Rinc\u00f3n, invitado de la C\u00e1tedra, analiza la diversidad de paisajes agroproductivos existentes en pa\u00edses como M\u00e9xico o Espa\u00f1a y su incidencia en la cultura. <\/p>\n
\u201cEsta es una mirada m\u00e1s internacional sobre los paisajes agroproductivos y su componente principal, analizado desde singularidades de producci\u00f3n como el clima, asoleasi\u00f3n o sustratos materiales, incluso los que no est\u00e1n necesariamente patrimonializados como el paisaje cafetero\u201d, explica Rinc\u00f3n. <\/p>\n
Un segundo componente del estudio trata las diferentes formas de trabajar el producto, desde su cultivo hasta el impacto cultural en quienes lo preparan. <\/p>\n
All\u00ed juegan papeles protag\u00f3nicos todas aquellas organizaciones sociales de trabajadores, cultivadores y recolectores de los respectivos productos de cada pa\u00eds, adem\u00e1s su capacidad de trabajo y resistencia a la entrada de grandes multinacionales. <\/p>\n
En el caso de M\u00e9xico, el paisaje agroproductivo se compone especialmente de agave, planta de la cual se extrae el mezcal o tequila, famoso licor mexicano y uno de los principales productos econ\u00f3micos de estados como Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato y Michoac\u00e1n, entre otros. <\/p>\n
\u201cEn M\u00e9xico, las fincas que producen el agave son las que gestionan las principales directrices del manejo de esos paisajes agro productivos, as\u00ed como los cultivadores de las terrazas de arroces en Filipinas\u201d, a\u00f1ade. <\/p>\n
Por su parte, en Espa\u00f1a se analizan los paisajes del cultivo de uva y olivo, de cuyo procesamiento se obtienen vino y aceite de oliva, respectivamente, adem\u00e1s de una gran diversidad de productos alimenticios derivados como las aceitunas. <\/p>\n
En cuanto a la producci\u00f3n de vino mundial, seg\u00fan datos de ICEX (Espa\u00f1a Exportaci\u00f3n e Inversiones) en 2013 Espa\u00f1a fue primera en el ranking por superficie plantada y producci\u00f3n, superando a Italia y Francia. <\/p>\n
Para ese mismo a\u00f1o, aument\u00f3 un 6.5 % su exportaci\u00f3n, equivalentes a 2.028 millones de euros que suponen 161 millones m\u00e1s que los facturados en 2012, posicion\u00e1ndose como segundo mayor exportador mundial en t\u00e9rminos de volumen.<\/p>\n
Castilla-La Mancha sigue siendo la principal regi\u00f3n productora con el 62,2 % de la producci\u00f3n total espa\u00f1ola. <\/p>\n
Aportes entre paisajes <\/strong><\/p>\n A pesar de que cada producto pertenece a un tipo distinto de especie y necesidad alimentaria, el estudio encuentra semejanzas en cuanto a su caracterizaci\u00f3n como objeto de sensibilidad.<\/p>\n \u201cConcretamente son los sentidos los que nos dan diferentes denominaciones a la hora de comercializar. Exactamente lo que ocurre con los tipos de caf\u00e9, tambi\u00e9n encontramos or\u00edgenes de vino, plantaciones de olivos y tequila\u201d, dice Rinc\u00f3n. <\/p>\n Seg\u00fan el profesor, independientemente del pa\u00eds, se identifica la tecnificaci\u00f3n mundial de estos cultivos, donde se pasa de siembras peque\u00f1as a grandes plantaciones, expulsando los campesinos e ingresando maquinaria y tecnolog\u00eda al campo. <\/p>\n En el caso de la uva, regiones espa\u00f1olas que han sido visitadas por Rinc\u00f3n como el Priorato y la Rioja, se encuentran una amplia variedad de campesinos con peque\u00f1as extensiones, pero los grandes productores de vino son los que tienen mayor parte de la extensi\u00f3n. \u201cSe trata de fen\u00f3menos que se pueden visualizar tanto en lo local, como en lo internacional\u201d, puntualiza. <\/p>\n Colombia no ha sido la excepci\u00f3n. Como lo indica la investigaci\u00f3n de la C\u00e1tedra, los grandes agricultores, que son reducidos en n\u00famero, hacen m\u00e1s del 80 % de producci\u00f3n de caf\u00e9, contra una mayor\u00eda de campesinos con peque\u00f1as parcelas, cuya producci\u00f3n es menor. <\/p>\n Como tambi\u00e9n ocurre en M\u00e9xico y Espa\u00f1a, en ocasiones estas parcelas son heredadas de padres a hijos, lo que reduce su extensi\u00f3n, las cuales, principalmente, son las que se venden a los grandes productores. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A trav\u00e9s de un modelo de estudio, dise\u00f1ado por la C\u00e1tedra Unesco en la Universidad Nacional Sede Manizales, se analizan y comparan paisajes agroproductivos alrededor del mundo. Apoyado en diferentes componentes sociales, ecol\u00f3gicos y productivos, el profesor Fabio Rinc\u00f3n, invitado de la C\u00e1tedra, analiza la diversidad de paisajes agroproductivos existentes en pa\u00edses como M\u00e9xico o […]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":10521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-10523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"yoast_head":"\n