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El prolongado paro reciente de los caficultores, puso de manifiesto al resto del pa\u00eds y del mundo la cr\u00edtica situaci\u00f3n econ\u00f3mica por la que atraviesa la industria agr\u00edcola m\u00e1s emblem\u00e1tica e ic\u00f3nica que hemos tenido a lo largo del siglo XX, y la p\u00e9rdida de influencia de un gremio que pesaba fuertemente en las decisiones del Gobierno Central, as\u00ed como de la prestigiosa y paradigm\u00e1tica organizaci\u00f3n que ha representado la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros. El recurso extremo del paro y los bloqueos de v\u00edas, con los grandes costos econ\u00f3micos que representaron para el resto de la sociedad, fueron una muestra fehaciente de que los justos reclamos del sector no pueden ser deso\u00eddos pues se identifican en cierta forma con los intereses del pa\u00eds.<\/p>\n
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Ning\u00fan cultivo est\u00e1 tan \u00edntimamente ligado a la vida econ\u00f3mica, social y pol\u00edtica del pa\u00eds como lo estuvo el caf\u00e9 a lo largo del siglo XX y lo que va corrido del siglo actual. La simpat\u00eda del resto de la sociedad con los caficultores es evidencia de su apoyo a una industria que representa una tradici\u00f3n querida del campo colombiano y de algunas de las m\u00e1s pr\u00f3speras zonas urbanas, o como alguien lo ha expresado la \u201cmarca pa\u00eds\u201d, ya que el s\u00edmbolo de Juan Valdez es la marca m\u00e1s reconocida e identificada en el mundo como procedente de Colombia. La labor que desarroll\u00f3 la Federaci\u00f3n de Cafeteros no es ajena a ello, pues es la organizaci\u00f3n \u00a0gremial que comercializa una buena parte del grano aunque los peque\u00f1os productores no pesen ni se sientan representados\u00a0 en sus decisiones y \u00a0haya perdido gran parte de su protagonismo en la industria.<\/p>\n
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Recuerdo haber comprado una bolsa de caf\u00e9 molido de 250 g, en una cafeter\u00eda de la cadena Starbucks, la c\u00e9lebre multinacional americana,\u00a0 con el logo de la mula y el arriero con carriel Juan Valdez, por 4 euros, aproximadamente US$5 es decir US$10 la libra, en un viaje no tan distante a la bella Ciudad-Luz, lo cual no parec\u00eda costoso pues el mismo precio de 4\u00a0 euros costaba un pocillo de expreso en una t\u00edpica cafeter\u00eda del centro de la hermosa ciudad. M\u00e1s a\u00fan, una bolsa de caf\u00e9 molido Juan Valdez en nuestro medio sigue ese mismo patr\u00f3n de precio internacional, en los estantes de cualquier supermercado. Sin embargo, s\u00f3lo poco alrededor del 15% de ese valor va a parar a las manos del cultivador, despu\u00e9s del acuerdo con el Gobierno, lo cual indica la brecha enorme que hay entre la remuneraci\u00f3n de quienes suministran el grano y de quienes lo procesan y comercializan al consumidor final, quedando la diferencia en la cadena de transporte, procesamiento (trilla,tostado, molido, empaque), distribuci\u00f3n y\u00a0 publicidad, lo cual indica la justicia de los reclamos de los caficultores que el gobierno tard\u00f3 en reconocer con innecesarios costos para el resto del pa\u00eds.<\/p>\n
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Es cierto, de otra parte, que el peso porcentual de la industria del caf\u00e9 ha disminuido notablemente su participaci\u00f3n en la producci\u00f3n agr\u00edcola y la generaci\u00f3n de divisas por exportaci\u00f3n del grano, principalmente, pues el caf\u00e9 procesado s\u00f3lo participa de una peque\u00f1a porci\u00f3n de esas exportaciones.<\/p>\n
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En la segunda mitad del siglo XX el caf\u00e9 lleg\u00f3 a generar\u00a0 el 60% de las divisas por exportaci\u00f3n. En el 2012 las exportaciones colombianas de sesenta mil millones de d\u00f3lares (US$60000) se han multiplicado por diez, pero en su mayor parte proceden del boom minero que vive el pa\u00eds y que ha transformado radicalmente la estructura del sector externo\u00a0 y la composici\u00f3n de las exportaciones. En el monto anterior no se contabilizan la adici\u00f3n de divisas por exportaciones il\u00edcitas, todo lo cual explica en buena medida la revaluaci\u00f3n del peso del que se quejan los exportadores. Tampoco se contabiliza la resta que generan los enormes costos ambientales, y si se hace es s\u00f3lo en m\u00ednima proporci\u00f3n, de mitigaci\u00f3n de los da\u00f1os a los ecosistemas, la explotaci\u00f3n \u00a0de un recurso no renovable como el minero en riquezas h\u00eddricas contaminadas, pesca reducida y envenenada, ci\u00e9nagas deterioradas, suelos arrasados y con\u00a0 t\u00f3xicos, bellezas paisajistas echadas a perder, playas de arenas blancas ya\u00a0 ennegrecidas por el holl\u00edn y sobre todo el agotamiento o extracci\u00f3n irreversible de esos recursos no renovables a ritmos sin precedentes y cada vez m\u00e1s acelerados.<\/p>\n
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En contraste, la caficultura ha sido una industria de exportaci\u00f3n verde y un recurso renovable que ha embellecido el paisaje de las tres cadenas monta\u00f1osas con su cintur\u00f3n de follaje verde y grana, entre los 500 y los 1500 metros sobre el nivel del mar desde las estribaciones de la Sierra Nevada en la Guajira, hasta las laderas del Galeras en Nari\u00f1o.Y lo m\u00e1s crucial, contin\u00faa siendo la fuente de ingreso, empleo y trabajo de m\u00e1s de dos millones de campesinos a lo largo y ancho de la geograf\u00eda de las vertientes de las tres cadenas monta\u00f1osas del pa\u00eds. Los costos ambientales visibles sobre todo en las laderas m\u00e1s empinadas y la erosi\u00f3n de los suelos, han sido resultado de errores en las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas por la sustituci\u00f3n del caf\u00e9 sombr\u00edo ar\u00e1bica de menor productividad aparente por variedades importadas del Brasil que como el caturra, permiten una mayor densidad de arbustos por hect\u00e1rea y no requieren de sombr\u00edo protector del suelo, y tardan un a\u00f1o menos en entrar en producci\u00f3n, errores reversibles, aunque ello requiera de tiempo y recursos, como se hizo en el viejo Caldas si bienno todav\u00eda en la escala y dimensiones requeridas.<\/p>\n
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Adicionalmente, en los \u00faltimos a\u00f1os la industria del caf\u00e9 se ha venido desplazando\u00a0 de regiones tradicionales como el eje cafetero (Risaralda y Quind\u00edo) donde se ha reducido el \u00e1rea cultivada y se ha pasado a otras actividades como el agroturismo y el ecoturismo en las tradicionales y hermosas fincas cafeteras, a zonas aparentemente marginales que han ido ganando participaci\u00f3n especialmente en variedades altamente demandadas de caf\u00e9s especiales en los mercados de los pa\u00edses ricos, por su excelente aroma, sabor y dem\u00e1s cualidades propias de la infusi\u00f3n, debido a las condiciones ideales de los suelos volc\u00e1nicos ricos en nitratos y sulfatos,\u00a0 producto de las erupciones de d\u00e9cadas recientes del Galeras en el sur del pa\u00eds y de las mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas a que los servicios de extensi\u00f3n han contribuido y en especial la misma Federaci\u00f3n de Cafeteros.<\/p>\n
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El papel protag\u00f3nico jugado por la Federaci\u00f3n de Cafeteros en el siglo XX se ha visto muy menguado con la pr\u00e1ctica desaparici\u00f3n del Fondo Cafetero alimentado con los precios altos en las bonanzas que permit\u00eda la sustentaci\u00f3n de un precio remunerativo para el cultivador en \u00e9pocas de vacas flacas.\u00a0 Adem\u00e1s, se cuenta su p\u00e9rdida de poder regulador de los inventarios mediante el ensilaje de los excedentes de producci\u00f3n por encima de la participaci\u00f3n asignada a la cuota de exportaci\u00f3n del pa\u00eds en la \u00e9poca en que estuvo vigente el Pacto internacional del Caf\u00e9, que se desmoron\u00f3 ya a fines del siglo pasado en 1989.\u00a0 Adem\u00e1s la p\u00e9rdida de peso de la producci\u00f3n colombiana en el mercado internacional, a la par con el nacional, donde Colombia ocupaba un segundo lugar despu\u00e9s de Brasil, no pod\u00eda menos que debilitar el papel de la Federaci\u00f3n de Cafeteros. En contraste, la aparici\u00f3n de competidores como Vietnam e Indonesia, que entran a tener una producci\u00f3n m\u00e1s del doble de la colombiana, acaban por disminuir el papel de la Federaci\u00f3n que ayud\u00f3 al desarrollo de la infraestructura f\u00edsica y social de las zonas cafeteras en el siglo pasado y que contribuy\u00f3 grandemente al bienestar social en esas regiones del pa\u00eds, en materia de tecnolog\u00eda, infraestructura de\u00a0 v\u00edas, escuelas, puestos de salud, granjas experimentales,servicios de extensi\u00f3n, \u00a0etc. Y que fue un paradigma de organizaci\u00f3n que adquiri\u00f3 un enorme poder negociador interno y externo.<\/p>\n
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Por su parte, ninguna industria como la caficultura ha contribuido tanto a la integraci\u00f3n econ\u00f3mica y social del pa\u00eds,\u00a0 al bienestar de su poblaci\u00f3n, a la estabilidad econ\u00f3mica, social y pol\u00edtica y\u00a0 al desarrollo de sinn\u00famero de actividades conexas a la explotaci\u00f3n del grano, trilla, transporte, desarrollo urbano e industrias derivadas de su procesamiento aunque en una escala reducida para el mercado interno,\u00a0 principalmente y de su exportaci\u00f3n en grano o almendra, ferrocarriles, carreteras y\u00a0\u00a0 puertos y divisas para financiar la industrializaci\u00f3n desde la primera mitad del siglo XX.<\/p>\n
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Por lo dem\u00e1s, la entrada a producci\u00f3n de cafetales renovados en Colombia en el presente a\u00f1o, y las cosechas monstruosas de Brasil y Vietnam, de m\u00e1s de 50 y 21 millones de sacos de 60kg, respectivamente,\u00a0 en contraste con los escasos 8 millones de sacos colombianos, pa\u00edses que han ganado participaci\u00f3n decisiva en el volumen mercado mundial,y por tanto en los precios, y que tienen una productividad m\u00e1s del doble de la colombiana, han hecho caer los precios vertiginosamente en el segundo semestre del 2012, a consecuencia de la informaci\u00f3n de la abundancia de existencia actuales y potenciales registradas \u00a0en el mercado mundial del grano.<\/p>\n
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Seg\u00fan el gerente de la Federaci\u00f3n de Cafeteros, el precio interno de la carga de caf\u00e9 pas\u00f3 de $870000 a $540000 entre enero y diciembre del 2012, lo que signific\u00f3 un golpe brutal para los caficultores que perdieron algo as\u00ed como m\u00e1s de un bill\u00f3n de pesos colombianos o US$563 millones en un solo a\u00f1o, lo que no pod\u00eda menos que resultar en el malestar social que al no ser atendido por las autoridades llev\u00f3 al paro sin precedentes de los caficultores que piden un precio de sustentaci\u00f3n que los proteja de las fluctuaciones bruscas del precio internacional del grano, y que evite su ruina cubriendo al menos sus costos de producci\u00f3n con un peque\u00f1o margen para la subsistencia.<\/p>\n
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Lo que no puede ocultar la coyuntura actual es que el caf\u00e9 colombiano sigue siendo, por su exquisita suavidad y su calidad, el m\u00e1s cotizado en los mercados del mundo como puede constatarse mirando los indicadores de precios de los diarios econ\u00f3micos. Ello es una realidad esperanzadora para los caficultores pero no suficiente. Mas a\u00fan en los pa\u00edses de ingresos altos existen movimientos que quieren proteger la producci\u00f3n de caf\u00e9s especiales suaves Ar\u00e1bica, tipo gourmet, que como el colombiano no son f\u00e1ciles de conseguir ni en Brasil, con pr\u00e1cticas de recolecci\u00f3n y cultivo mecanizadas ni en Vietnam o Indonesia, grandes productores de caf\u00e9 de baja calidad tipo robusta,\u00a0 que han desplazado a Colombia en cuanto a volumen y productividad pero no en cuanto a calidad.\u00a0 La SCAA que adem\u00e1s agrupa a los consumidores y hace estudios sobre las tendencias y mercado del grano, recoge las inquietudes de ese movimiento que califica a la cafe\u00edna como una droga sana que estimula la \u201csociabilidad productiva\u201d y \u00a0los caf\u00e9s Ar\u00e1bicas, especialidad colombiana, ideales por su moderado contenido de la misma y su exquisito aroma y sabor.<\/p>\n
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El Gobierno\u00a0 bien puede, como tard\u00f3 en reconocerlo, destinar una peque\u00f1a fracci\u00f3n de la bonanza minera que vive el pa\u00eds para salvar una industria que como el caf\u00e9, atraviesa una situaci\u00f3n dif\u00edcil, por la presencia determinante de esos competidores en el mercado mundial y las pr\u00e1cticas de mezclas de las multinacionales que buscan reducir la demanda de los caf\u00e9s suaves colombianos, altamente apreciados en los pa\u00edses ricos, con imitaciones espurias, combinando dosis variables de ar\u00e1bicas y robustas. Ello es una imposibilidad del mismo orden que la imitaci\u00f3n de un whisky escoc\u00e9s o un vino chileno o franc\u00e9s,cuyo distintivo bouquet y aroma se\u00a0 basan en dotaciones de riquezas naturales perfectamente localizadas no replicables al antojo de las multinacionales y en mano de obra especializada en su cuidadoso cultivo, recolecci\u00f3n, selecci\u00f3n y procesamiento. Tales riquezas naturales y habilidades adquiridas del pa\u00eds requieren de pol\u00edticas p\u00fablicas adecuadas para su preservaci\u00f3n y explotaci\u00f3n econ\u00f3mica sostenible y una pol\u00edtica de comercializaci\u00f3n inteligente que se dirija a mercados existentes en desarrollo y que contrarreste las manipulaciones de las poderosas comercializadoras del agrobusiness que buscan reducir precios de las materias primas y aumentar sus m\u00e1rgenes de rentabilidad.<\/p>\n
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Seg\u00fan datos de la SCAA, Asociaci\u00f3n Americana de Caf\u00e9s Especiales, el mercado para el caf\u00e9 suave de tipo Ar\u00e1bica, que es una especialidad colombiana, puede ascender en los Estados Unidos a US$16000 millones y s\u00f3lo representa el 40% de la demanda mundial. El surgimiento de clases medias en pa\u00edses emergentes gigantes como China e India, cuya bebida tradicional es el t\u00e9, pero que empiezan a tomarle gusto al caf\u00e9, en Asia y del mismo Brasil, nuestro vecino, que ya empieza a comprar caf\u00e9 de origen colombiano, son indicio que hacia el futuro hay un promisorio y enorme mercado potencial para el caf\u00e9 suave de origen colombiano, que tan bien ha sabido promocionar la FNC.\u00a0 Con s\u00f3lo una tasa diaria de caf\u00e9 suave colombiano que consumieran esas nuevas clases medias el pa\u00eds carecer\u00eda de suelos aptos y \u00a0de mano de obra para satisfacer esa demanda.<\/p>\n
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Hacia el futuro no es descabellado proponer \u00a0profundizar la agroindustria de la producci\u00f3n de caf\u00e9 que a\u00fan es incipiente en Colombia, especialmente en sus niveles complejos en la poscosecha,\u00a0 que incluyen todas las etapas de transformaci\u00f3n del producto hasta su disponibilidad para el consumidor final. Las estad\u00edsticas indican que s\u00f3lo una porci\u00f3n muy peque\u00f1a del caf\u00e9 procesado se exporta, y la marca Juan Vald\u00e9s de la Federaci\u00f3n es probablemente la principal. En su mayor\u00eda el caf\u00e9 ya tostado y molido se destina al mercado interno y se exporta una porci\u00f3n peque\u00f1a del mismo y\u00a0 una algo m\u00e1s significativa de caf\u00e9 soluble especialmente, pero m\u00e1s de las cuatro quintas partes de las exportaciones de caf\u00e9 son en grano o almendra, es decir, como materia prima del agrobusiness multinacional.<\/p>\n
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Si se logra dise\u00f1ar e implementar hacia el futuro una estrategia que desarrolle un cluster del sector cafetero, que incluya todas las fases y etapas del producto\u00a0 orientado al consumidor final de los pa\u00edses ricos y emergentes\u00a0 en una escala que responda a los desaf\u00edos del mercado mundial, la industria cafetera podr\u00e1 aun seguir siendo esa fuente de prosperidad sostenible que ha sido en el pasado.\u00a0 El Estado colombiano con el apoyo de la Federaci\u00f3n de Cafeteros y sus activos intangibles de \u201cknowhow\u201d adquiridos a lo largo de d\u00e9cadas \u00a0de dedicaci\u00f3n a esa industria, puede salvar y explotar el enorme potencial de la industria del caf\u00e9, mejorando la productividad y conservando la calidad mediante certificaci\u00f3n de origen y garant\u00eda de calidad al consumidor final cada vez m\u00e1s exigente\u00a0 con\u00a0 un producto claramente diferenciado y etiquetado con r\u00f3tulo de origen. Pensamos que ello se puede hacer con una peque\u00f1a fracci\u00f3n de los recursos de la bonanza minera que ambientalmente s\u00f3lo deja pasivos al pa\u00eds como recurso no renovable en contraste con la caficultura que ha sabido generar empleo, riqueza\u00a0 y bienestar para todos los colombianos de una manera sostenible y con muy bajo impacto ambiental. Salvar la caficultura nos importa a todos. Ella ha representado a lo largo de la historia y lo seguir\u00e1 representando hacia el futuro una fuente de prosperidad sostenible, si el Gobierno actual y la Federaci\u00f3n de Cafeteros se ponen a la altura del momento hist\u00f3rico que vive el sector y de los desaf\u00edos que las nuevas condiciones del mercado mundial le imponen, haciendo honor al lema de la FNC \u201cel pa\u00eds del caf\u00e9 m\u00e1s suave del mundo\u201d, que ha calado internacionalmente.<\/p>\n
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Link: Ver Estad\u00edsticas Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros<\/p>\n
http:\/\/caf\u00e9colombiano.com\/index.php\/tag\/federacion-nacional-de-cafeteros<\/p>\n
y p\u00e1gina web (ingl\u00e9s) de la SCAA. www.sca.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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