\n
Aunque no es muy conocido, Nari\u00f1o es el principal productor de arveja del pa\u00eds; seg\u00fan el Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica (DANE) el departamento produce un promedio de 48.264 toneladas anuales que representan el 55,2% de la producci\u00f3n nacional, de ah\u00ed la pertinencia del proyecto para la evaluaci\u00f3n de la aptitud de siete l\u00edneas de arveja para procesamiento agroindustrial.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\u201cEste proyecto naci\u00f3 como una necesidad de los agricultores de la zona sur de Nari\u00f1o, para tratar de dar alguna soluci\u00f3n con posibilidades de industrializaci\u00f3n de la arveja de esta zona. Tanto a nivel de pos cosecha como en temas de industria\u201d, as\u00ed explica la iniciativa Osvaldo Osorio, director del proyecto de la Universidad de Nari\u00f1o.<\/p>\n
Con esta inversi\u00f3n de $1.176 millones, de los cuales $777 millones son regal\u00edas, Osorio asegura que el proyecto se orienta a dos temas: por un lado \u201ca nivel de pos cosecha, estamos tratando de generar nuevos empaques, recubrimientos y nuevas presentaciones para las variedades que se comporten mejor en comercializaci\u00f3n en fresco y por otro lado en temas de industria estamos trabajando con nuevos productos para el mercado, temas similares al enlatado, pero tratando de generar un producto mucho m\u00e1s sano y aportarle m\u00e1s al consumidor\u201d.<\/p>\n
Seg\u00fan establece el departamento de Nari\u00f1o actualmente, el 42,1% de la producci\u00f3n total de arveja se pierden por malas t\u00e9cnicas pos cosecha. Por eso para la Universidad de Nari\u00f1o, \u201cesta inversi\u00f3n ha sido muy ben\u00e9fica pues no s\u00f3lo estamos haciendo investigaci\u00f3n para los agricultores, que son la base productora de esta zona de Colombia, sino tambi\u00e9n para los investigadores como tal. Los laboratorios han sido fundamentales, pues antes de iniciar este proyecto no ten\u00edamos laboratorios de investigaci\u00f3n y gracias al Sistema General de Regal\u00edas logramos montar un laboratorio muy bien dotado de investigaci\u00f3n en propiedades f\u00edsicas y calidades de alimentos\u201d, manifiesta el director del proyecto.<\/p>\n
Frente al tema Yamid Alexis Pinchao, uno de los investigadores del cuerpo estudiantil de la Universidad de Nari\u00f1o asegura que \u201cel hecho de que tengamos mejores equipos y mejor dotaci\u00f3n en el laboratorio nos permite hacer pruebas m\u00e1s avanzadas, y como tal a un futuro no muy lejano podremos transmitir todos los resultados, que en este laboratorio se encuentren, a la comunidad en general, a todas las personas del departamento de Nari\u00f1o que son productores de arveja\u201d. <\/p>\n
Productores como Luis Bayardo Pinchao, quien adem\u00e1s es representante de la sociedad agraria de productores de arveja de Nari\u00f1o tienen claro que el objetivo de este proyecto es \u201cdarle beneficios a nuestro sector agropecuario dando valor agregado para evitar p\u00e9rdidas a nuestros productores\u201d. <\/p>\n
Con esta inversi\u00f3n para la ciencia y tecnolog\u00eda, la Universidad de Nari\u00f1o tiene cinco objetivos establecidos: determinar las caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas de la arveja, desarrollar un proceso de deshidrataci\u00f3n y rehidrataci\u00f3n, evaluar tratamientos t\u00e9rmicos para la obtenci\u00f3n de un producto en conserva de arveja, realizar un estudio de mercado en funci\u00f3n de la oferta y la demanda con base en los precios de producci\u00f3n y socializar los resultados obtenidos a la comunidad involucrada. <\/p>\n
Adicionalmente el resultado de estas investigaciones servir\u00e1 de insumo y tendr\u00e1 impacto en un proyecto previsto por el gobierno nacional en el Conpes agropecuario para la construcci\u00f3n de una planta de transformaci\u00f3n de arveja. <\/p>\n
\u201cEn el sur de Nari\u00f1o hay aproximadamente 30 mil hect\u00e1reas de arveja sembrada, aqu\u00ed en Nari\u00f1o hablamos b\u00e1sicamente de minifundios y cada agricultor puede llegar a tener media hect\u00e1rea, m\u00e1ximo una hect\u00e1rea, con lo cual estar\u00edamos abarcando mucho m\u00e1s de 30.000 familias productoras de arveja\u201d. Osvaldo Osorio, director del proyecto de la Universidad de Nari\u00f1o. <\/p>\n
Adicionalmente se ver\u00e1n beneficiados dos estudiantes con becas para estudios de maestr\u00eda orientadas a la investigaci\u00f3n en el pa\u00eds, el apoyo al grupo de investigaci\u00f3n de la universidad y a dos j\u00f3venes investigadores. Con proyectos como este, la academia aporta a la transformaci\u00f3n del agro colombiano para hacerlo m\u00e1s competitivo y mejorar as\u00ed la calidad de vida de nuestros campesinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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