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Cansados del estigma social de ser vistos como hechiceros o brujos y con la necesidad de buscar alternativas comerciales, 49 gitanos asentados en esta ciudad, iniciaron un proceso de formaci\u00f3n complementaria que les permitir\u00e1 fusionar sus costumbres gastron\u00f3micas con la cocina nari\u00f1ense.<\/p>\n
La sarmi, el sabiaco y el pozole, son algunos de los platos tradicionales de la gastronom\u00eda gitana que les permitir\u00e1 buscar alternativas comerciales m\u00e1s all\u00e1 de la fabricaci\u00f3n de productos a base de cobre y cuero, que son vendidos en municipios de Nari\u00f1o como Tumaco, Sandon\u00e1, Consac\u00e1, Linares, entre otros.<\/p>\n
La formaci\u00f3n que es impartida por el Centro Internacional de Producci\u00f3n Limpia Lope de la Regional Nari\u00f1o, a trav\u00e9s del programa Atenci\u00f3n a V\u00edctimas del Conflicto Armado, exalta la cocina tradicional rom y transforma el sabor nari\u00f1ense junto a los platos gitanos, que contienen en su mayor\u00eda arroz, carne de cerdo, cordero y vegetales.<\/p>\n
“Queremos aprender m\u00e1s de la comida t\u00edpica de Nari\u00f1o; a pesar de que llevamos bastantes a\u00f1os en esta regi\u00f3n, hemos trabajado \u00fanicamente en nuestra gastronom\u00eda. Queremos como familia que somos generar negocios donde podamos ofrecer nuestras costumbres y las de la regi\u00f3n”, afirm\u00f3 Hugo Yaconvich, l\u00edder de esta comunidad.<\/p>\n
Uno de los platos que se transformar\u00e1 es el sayo, que consiste en elaborar un t\u00e9 gitano al cual se le adiciona un sandwiche de pernil de cerdo.<\/p>\n
La directora de la Regional Nari\u00f1o, Sara \u00c1ngela Arturo Gonz\u00e1lez indic\u00f3 que “el SENA trabaja en el enfoque diferencial, que consiste en atender a cada poblaci\u00f3n de acuerdo con sus caracter\u00edsticas y condiciones; en el caso de los gitanos, este es un apoyo para mejorar sus recursos y fomentar la conformaci\u00f3n de una unidad productiva de cocina”.<\/p>\n
Este mes cuando se conmemora el d\u00eda internacional, los gitanos tienen una oportunidad de ampliar sus conocimientos y mostrarle al mundo que su lengua, como es el gomanez, y su danza est\u00e1n vivas.<\/p>\n
“Lo m\u00e1s bonito de ser gitano es poder vivir en las carpas y estar unidos con la familia, pero lo m\u00e1s dif\u00edcil es la discriminaci\u00f3n que a\u00fan se tiene y el miedo de algunas personas de acercarse a hablar con nosotros”, se\u00f1al\u00f3 el gitano Bercelio G\u00f3mez.<\/p>\n
Seg\u00fan el Ministerio del Interior, en Colombia existen 4.858 gitanos legalmente constituidos, divididos en diez comunidades que habitan en ciudades como Bogot\u00e1, Valledupar (Cesar), Gir\u00f3n (Santander) y C\u00facuta (Norte de Santander).<\/p>\n
Con el fin de contribuir a la inclusi\u00f3n social y al reconocimiento de los derechos de este pueblo, el Gobierno Nacional ha realizado avances significativos en materia de atenci\u00f3n, posibilitando avanzar en la implementaci\u00f3n de la oferta institucional del Estado para el pueblo rom.<\/p>\n
Entre 2012 y 2014 el SENA ofert\u00f3 3.188 cupos en diversos niveles de formaci\u00f3n titulada y complementaria para esta poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Adem\u00e1s, para intermediaci\u00f3n laboral y acceso a cursos de formaci\u00f3n complementaria, la entidad dispone \u2013en el aplicativo de la Agencia P\u00fablica de Empleo\u200b\u2013 de la caracterizaci\u00f3n del programa especial Cultura Rom o Gitanos.<\/p>\n
Trece familias de estas comunidades habitan en Nari\u00f1o y est\u00e1n legalmente reconocidas como gitanas, otorg\u00e1ndole acceso a los derechos colectivos. Anteriormente a Pasto, arribaban entre 120 a 200 gitanos anualmente, pero la falta de terreno propio rompi\u00f3 con esta costumbre. Adem\u00e1s, son los \u00fanicos del pa\u00eds que a\u00fan habitan en carpas.<\/p>\n
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Fuente: SEna<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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