Antes de acudir a alg\u00fan medicamento, a la acupuntura o la moxibusti\u00f3n (terapia de calor), los chinos revisan su alimentaci\u00f3n de acuerdo con el efecto que esta puede causar en cada \u00f3rgano del cuerpo.<\/div>\n
As\u00ed lo indic\u00f3 el m\u00e9dico Jairo Buitrago Ruiz, del Grupo de Estudios Chinos de la Universidad Nacional, con maestr\u00eda en Medicina Alternativa, \u00e1rea de Medicina Tradicional China, y quien fue invitado a cerrar el ciclo de conferencias sobre el tema.<\/p>\n
De acuerdo con la presentaci\u00f3n de la conferencia sobre nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica, para la medicina tradicional china cualquier enfermedad se puede curar desde el r\u00e9gimen alimenticio, de manera que una dolencia de tres meses se puede reducir a un mes y medio con una dieta adecuada.<\/p>\n
La nutricionista Marisol Rivera, quien altern\u00f3 con la presentaci\u00f3n del profesor Buitrago, record\u00f3 que Sun Simiao, m\u00e9dico de la \u00e9poca Tang, dedic\u00f3 un cap\u00edtulo de su obra Bei Ji Qian Jin Yao Fang al tratamiento de la enfermedad a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n. Seg\u00fan el autor, un m\u00e9dico competente deb\u00eda saber tratar las patolog\u00edas con dietoterapia y solo en caso de que esta no fuese suficiente, emplear las prescripciones de productos medicinales, su lema se basaba en \u201ctratar la enfermedad con dietoterapia antes de que adquiera forma\u201d.<\/p>\n
La dieta instaurada por la cultura china incluye hasta el aspecto emocional, que desde su visi\u00f3n, tambi\u00e9n tiene alta influencia en la salud. Es por ello que una de sus recomendaciones radica en no comer despu\u00e9s o antes de una situaci\u00f3n que nos haya alterado el \u00e1nimo.<\/p>\n
Entre las recomendaciones de los m\u00e9dicos chinos tambi\u00e9n est\u00e1 la de no sobrepasar la capacidad digestiva, lo que implica masticar y digerir los alimentos lentamente y de manera relajada.<\/p>\n
En este sentido, sus preceptos son: comer mejor pronto que tarde, lentamente antes que r\u00e1pido; poco antes que mucho, tibio antes que caliente, mejor duro que blando, y salado antes que demasiado salado.<\/p>\n
Para mantener una dieta adecuada, los chinos se atienen al reloj biol\u00f3gico, que dividen en lapsos de dos horas desde el yang, que es el d\u00eda, hasta el yin, que es la noche. A cada uno de estos per\u00edodos de tiempo, a su vez, le corresponde un \u00f3rgano; as\u00ed, por ejemplo, la hora del h\u00edgado, tambi\u00e9n llamado el \u201cpr\u00edncipe de las emociones\u201d, va de las 1 a las 3 de la ma\u00f1ana; la del bazo, que maneja el centro de la energ\u00eda nutritiva, va de las 9 a las 11 a.m., y la del coraz\u00f3n, que nutre la mente y el esp\u00edritu, va de las 11 a.m. a la 1 p.m.<\/p>\n
Los alimentos tambi\u00e9n se clasifican seg\u00fan la temperatura, de ah\u00ed que se dividen en calientes, como las carnes; los fr\u00edos, que provienen de la tierra y contienen agua, como las frutas y las verduras; y los neutros, como los cereales y los frutos secos.<\/p>\n
Todo lo que consumimos, adem\u00e1s, debe tener un manejo especial, lo que se constituye en la \u201calquimia\u201d de los alimentos, su misma cocci\u00f3n cambia su sistema energ\u00e9tico, de ah\u00ed que no es lo mismo ingerir una comida preparada al vapor que frita o al horno.<\/p>\n
Para los chinos es igualmente importante la regularidad, es decir, tomar cada comida a una hora fija, lo cual preserva el cuerpo de todo sufrimiento, seg\u00fan Lu Shi Chun Qiu, otra de las obras cl\u00e1sicas mencionadas en la charla y que describe c\u00f3mo Yi Yin, el cocinero del rey Tang, de la Dinast\u00eda Shang, adaptaba la alimentaci\u00f3n a cada \u00e9poca del a\u00f1o como un m\u00e9todo profil\u00e1ctico.<\/p>\n
El alimento, desde la mirada de la medicina tradicional china, sirve para equilibrar trastornos cr\u00f3nicos, liberar emociones y ahuyentar enfermedades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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