{"id":19688,"date":"2016-02-11T18:40:53","date_gmt":"2016-02-11T18:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/maquina-economica-mejora-la-calidad-del-cafe\/"},"modified":"2019-07-30T11:24:14","modified_gmt":"2019-07-30T11:24:14","slug":"maquina-economica-mejora-la-calidad-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/maquina-economica-mejora-la-calidad-del-cafe\/","title":{"rendered":"M\u00e1quina econ\u00f3mica mejora la calidad del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">El dise\u00f1o est\u00e1 ideado para seleccionar los granos conocidos como \u201ccereza\u201d y los separa de los verdes o \u201cpasilla\u201d, que afectan la calidad del producto.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<p>Para su dise\u00f1o, los estudiantes de diferentes carreras de la Universidad Nacional de Colombia (UN) Sede Medell\u00edn se basaron en una m\u00e1quina, usada por los grandes productores, que cuesta alrededor de 400 millones de pesos, debido a esto se obstaculiza el acceso de los peque\u00f1os caficultores a esta tecnolog\u00eda. La propuesta de los j\u00f3venes creativos alcanza un costo de apenas 23 millones de pesos.<\/p>\n<p>\u201cLa propuesta se centra en la visi\u00f3n artificial para separar el caf\u00e9 a trav\u00e9s de chorros de aire. Con esto, a un lado quedan los granos rojos y en otro los verdes\u201d, explica Daniel Osorio Restrepo, estudiante de decimo semestre de Ingenier\u00eda Administrativa.<\/p>\n<p>Los granos se recolectan de forma manual, luego se vierten en la m\u00e1quina y se hace la separaci\u00f3n autom\u00e1tica. De esta manera, se evitar\u00eda la p\u00e9rdida de tiempo por la separaci\u00f3n manual y la sobremaduraci\u00f3n de los granos. \u201cEstamos manejando una efectividad del 95 %, basados en las velocidades de los componentes\u201d, indica Osorio.<\/p>\n<p>De construirse un primer prototipo, este ser\u00eda probado en una finca ubicada en Betania (Antioquia), donde los estudiantes realizaron el trabajo de campo para dise\u00f1ar su propuesta.<\/p>\n<p>La finca est\u00e1 ubicada en un ca\u00f1\u00f3n (1.750 metros sobre el nivel del mar), cuyos microclimas favorecen la producci\u00f3n del caf\u00e9. Es un terreno f\u00e9rtil, con varios nacimientos de agua y rango de producci\u00f3n de caf\u00e9 de buenas caracter\u00edsticas. Adem\u00e1s, tiene el mejor porcentaje de resistencia a la roya.<\/p>\n<p>Seg\u00fan David G\u00f3mez, estudiante de d\u00e9cimo semestre de Ingenier\u00eda Administrativa, \u201cb\u00e1sicamente lo que sucede es que el palo de caf\u00e9 tiene diferentes ramas y en estas crecen granos maduros y verdes, pero es dif\u00edcil separarlos, por lo que el recolector selecciona todo el caf\u00e9 sin discriminar.<\/p>\n<p>\u201cLo que se busca con el dise\u00f1o de nuestra m\u00e1quina es mejorar los m\u00e1rgenes de producci\u00f3n para que sean de calidad y se genere una mejor rentabilidad\u201d, ampl\u00eda.<\/p>\n<p>Con esta iniciativa, los estudiantes participaron en 2015 en un concurso de la Gobernaci\u00f3n de Antioquia para reconocer la\u00a0Mejor taza de caf\u00e9 de Antioquia. As\u00ed, evidenciaron que uno de los principales aspectos para obtener caf\u00e9 de calidad es la separaci\u00f3n de granos.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El dise\u00f1o est\u00e1 ideado para seleccionar los granos conocidos como \u201ccereza\u201d y los separa de los verdes o \u201cpasilla\u201d, que afectan la calidad del producto. 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