En 1774, no obstante existir ampliaci\u00f3n del cultivo y exportaci\u00f3n del caf\u00e9 en las Antillas y Venezuela hacia Espa\u00f1a, se disminuye este comercio porque el Rey de Espa\u00f1a lo grava con muchos impuestos. En esas condiciones el caf\u00e9 de Hispanoam\u00e9rica no pod\u00eda competir con el que vend\u00edan, a menor precio, las otras potencias coloniales en el mercado europeo. Desde 1791 recomienza otro auge exportador, especialmente en Venezuela, al cubrir esta Capitan\u00eda el faltante de caf\u00e9 que origin\u00f3 la revoluci\u00f3n de los esclavos negros en Hait\u00ed, en especial porque los colonos y empresarios franceses que huyeron de aquella isla trasladaron sus inversiones y mejores t\u00e9cnicas de cultivo a tierras venezolanas. A\u00fan m\u00e1s: producir caf\u00e9 se vuelve m\u00e1s rentable que producir cacao, principal exportaci\u00f3n de aquella Capitan\u00eda hacia M\u00e9xico, el Caribe y Espa\u00f1a, una vez que en 1792 se liber\u00f3 por completo el comercio cacaotero por disposici\u00f3n de la monarqu\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
En 1782 el caf\u00e9 ya se cultivaba en la regi\u00f3n del T\u00e1chira y, desde 1798, en los valles de Aragua no obstante que hasta 1803 se propag\u00f3 all\u00ed una epidemia que afectaba a los trabajadores con \u201ccalenturas\u201d tal vez provocadas por los cambios bruscos y masivos en el ecosistema y la microfauna por la extensi\u00f3n de los monocultivos. Hacia 1813 la Hacienda denominada \u201cEl Progreso\u201d, cercana a C\u00facuta y de propiedad de Ignacio Ord\u00f3\u00f1ez de Lara, ten\u00eda sembrados 7.000 cafetos y por tanto fue la que, definitivamente y con una mayor extensi\u00f3n, inicia, aunque de manera relativamente rudimentaria, la explotaci\u00f3n empresarial del caf\u00e9 dentro del territorio que luego se llam\u00f3 Colombia.<\/p>\n
<\/div>\n
Don Ignacio, seg\u00fan las genealog\u00edas publicadas sobre la familia Ord\u00f3\u00f1ez de Lara y las que se conservan in\u00e9ditas en la Fundaci\u00f3n Estanislao Merchancano, descend\u00eda de Payaneses y Pastusos, distingui\u00e9ndose, por su acendrado republicanismo y posiblemente su afiliaci\u00f3n a la masoner\u00eda quite\u00f1a, su t\u00edo, el presb\u00edtero Andr\u00e9s Ordo\u00f1ez de Lara, nacido en Pasto y quien, despu\u00e9s de ser apresado por S\u00e1mano cuando se desempe\u00f1aba como p\u00e1rroco del pueblo de La Plata (Huila), fue deportado a C\u00e1diz (Espa\u00f1a) en donde muri\u00f3 al poco tiempo.<\/p>\n
Ya en el siglo XIX se extienden los cafetales en Colombia, y, a mediados de ese siglo, se empieza a exportar algunas cantidades hacia otros pa\u00edses, pero solamente con las inversiones que se hacen en la Provincia de Soto (actual departamento de Santander del Sur) la exportaci\u00f3n se multiplica al ampliarse los caminos, hacia los puertos sobre el r\u00edo Magdalena que est\u00e1n pr\u00f3ximos a la regi\u00f3n productora.<\/p>\n
Santa B\u00e1rbara de Rionegro, hoy municipio de Rionegro en Santander del Sur, se instituye como Villa de la colonia espa\u00f1ola en el siglo XVIII. Hacia 1851 se transforma en una poblaci\u00f3n muy importante por la explotaci\u00f3n y transporte de quinas que tomaba el camino de Puerto Wilches sobre el r\u00edo Magdalena, y con el tiempo, gracias a la difusi\u00f3n que hiciera, desde la provincia de Pamplona hasta la de Bucaramanga en la d\u00e9cada de 1820, el presb\u00edtero Dr. Francisco Romero, surge como importante centro de producci\u00f3n cafetera, no obstante que las poblaciones pioneras en la producci\u00f3n comercial del grano fueron: Salazar de las Palmas, Arboleda, Bochalema, Chin\u00e1cota, y Gramalote hoy derruida por una accidente natural y a la espera de que el Estado y los colombianos les colaboren a sus habitantes para reconstruirla en un sitio que no presente fallas tect\u00f3nicas.<\/p>\n
En 1898, despu\u00e9s de dos guerras civiles, la producci\u00f3n de caf\u00e9 concentrada en el actual Santander del Sur se calcul\u00f3 en 531.437 bultos (de 60 kilos), y en 1899 baj\u00f3 a 387.207 bultos a causa de la contienda de \u201clos mil d\u00edas\u201d. Hasta el a\u00f1o de 1960 se encontraban cafetales del tipo m\u00e1s antiguo existente en Colombia tra\u00eddos desde la vecina Venezuela, los cuales produc\u00edan de 4 y medio a 5 a\u00f1os despu\u00e9s de sembrados al lado de arracacha, yuca o ma\u00edz y de los platanares de la variedad \u201cchocheco\u201d (o \u201cchiro\u201d como se le dice en Nari\u00f1o), con sombr\u00edo irregular, y una producci\u00f3n de 125 kilos por hect\u00e1rea y formas todav\u00eda rusticas para su beneficio (despulpado, lavado, secado). Este estilo de producci\u00f3n, relativamente arcaico, se puede contemplar en nuestros d\u00edas en municipios como el mismo Rionegro, Pinchote, San Vicente, Oiba, Matanza, Surat\u00e1, Curit\u00ed, Suaita, San Gil y El Socorro hasta el momento en el cual se recoge la pepa madurada en los canastos llamados \u201ccatabros\u201d.<\/p>\n
<\/div>\n
Gran parte de este auge cafetero se debe a la introducci\u00f3n de m\u00e9todos semi-industriales para la escogencia y transformaci\u00f3n del caf\u00e9 que se exportar\u00eda por el cercano r\u00edo Magdalena, precisamente a partir de Rionegro y de la acci\u00f3n empresarial de Gabriel Garc\u00eda Ordo\u00f1ez quien caso con la pastusa Eudoxia Burbano y administraba su hacienda llamada \u201cGarcilvania\u201d con varios de sus seis hermanos. Posiblemente la madre de Gabriel era familiar de Ignacio Ordo\u00f1ez de Lara, residente en C\u00facuta, y de quien ya expusimos los datos pertinentes. Los hijos de Don Gabriel y Do\u00f1a Eudoxia, Fernando, Sinforoso y Tirso Garc\u00eda Burbano, continuaron con la empresa agr\u00edcola de sus padres y la mejoraron hasta un punto que bien merecen ser exaltados en esta semblanza, sobre la evoluci\u00f3n econ\u00f3mica y cultural del caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n
Fernando Garc\u00eda Burbano extendi\u00f3 la producci\u00f3n del grano a otras haciendas como; La Virginia, El Ed\u00e9n, Los Vados, Piedras, Porvenir y El Diamante. De \u00e9l y de su hermano Sinforoso desciende la familia Garc\u00eda Cadena. Por su parte, don Tirso, ascendiente de la familia Garc\u00eda Pe\u00f1a no contento con modernizar los sembr\u00edos y la tecnolog\u00eda complementaria en las plantaciones de sus haciendas La Carolina y El L\u00edbano, public\u00f3 en Bucaramanga un resumen de sus experiencias y de otras que conociera en Venezuela y en estudios sobre el tema d\u00e1ndole el t\u00edtulo de \u201cEl cultivo del caf\u00e9\u201d, rareza bibliogr\u00e1fica, impresa en la d\u00e9cada de 1890, y que por largo tiempo sirvi\u00f3 de gu\u00eda \u00fanica sobre la actividad cafetera en la regi\u00f3n santandereana.<\/p>\n
<\/div>\n
Hacia 1893 en el actual Nari\u00f1o ya se hab\u00edan plantado 500.000 \u00e1rboles y un cuarto de ellos fructificaban, seg\u00fan informe de Luciano Herrera, uno de los primeros empresarios cafetaleros en esta comarca, distingui\u00e9ndose por entonces la regi\u00f3n de Samaniego. En 1896 ya el caf\u00e9 se propaga en Buesaco, El Tabl\u00f3n, La Uni\u00f3n, San Lorenzo, El Tambo, Tangua, y en Sandon\u00e1 exist\u00edan 15.000 \u00e1rboles, adem\u00e1s de Funes en donde se dio el primer cultivo en el sur colombiano tal y como aqu\u00ed se describi\u00f3.<\/p>\n
El caf\u00e9 es una bebida que se vuelve popular en el mundo, porque los marineros y campesinos de Espa\u00f1a y Am\u00e9rica la tomaban como un estimulante para su arduo trabajo, de donde se la puede considerar como una bebida popular propiamente dicha y no solamente \u201cpopularizada\u201d, y, en la actualidad, ya es cosmopolita por otro aspecto de la cultura cafetera, que es la de la libertad de catar matices o variedades, y de escoger entre todos estos el de gusto individual en cuanto a sabor, aroma, cuerpo y otros elementos que configuran la calidad del grano que se ofrece y que, en Colombia, por los concursos que se han realizado, est\u00e1 consignada en los \u00faltimos tiempos a la producci\u00f3n del sur colombiano, tal y como sucede, en nuestros d\u00edas, con el caf\u00e9 suave que exporta ASPROUNION, ejemplar empresa nari\u00f1ense.<\/p>\n
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La fundaci\u00f3n toma el nombre de ESTANISLAO MERCHANCANO, para rendirle un homenaje a un Pastuso que ha olvidado la historia nacional y local. Naci\u00f3 en Pasto, fue el \u00faltimo Teniente de Gobernador de la naci\u00f3n espa\u00f1ola de los Pastos, hijo natural de Don Blas de la Villota, sucedi\u00f3 a Don Tomas de Santa cruz en el cargo, muri\u00f3 asesinado en Pasto en 1824. Fue administrador de rentas de Pasto. Se distingui\u00f3 en varias acciones militares defendiendo los ej\u00e9rcitos realistas. Fu\u00e9 ascendido a Teniente Coronel del ej\u00e9rcito del Rey, por su acci\u00f3n destacada en la Batalla de Genoy, el grado se lo concedi\u00f3 a nombre del rey, Don Basilio Garc\u00eda, Presidente de Quito, el 19 de Septiembre de 1821. 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<\/a>Los Jesuitas, empresarios como eran, lo llevan al Colegio de Popay\u00e1n hacia 1730 desde la Orinoquia y ensayan su cultivo cerca de all\u00ed y en el Colegio de Pasto tambi\u00e9n se lo empieza a cultivar dada la amplitud y variedad clim\u00e1tica que ten\u00edan las haciendas de dicha entidad, en particular las de Funes, Guapuscal Bajo y Ancuya, sin embargo la producci\u00f3n se hac\u00eda para un consumo de los citadinos, puesto que en esa \u00e9poca se prefer\u00eda la bebida de cacao sobre todo del que ven\u00eda del vecino Putumayo.<\/p>\n