Con el incremento del consumo de pescados en Semana Santa, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) recomienda a la comunidad adquirir estos productos en sitios de comercio reconocidos y de confianza para no exponer su salud y la de su familia.<\/p>\n
El establecimiento debe disponer el producto en refrigeradores (de 0\u00b0C a 4\u00b0C) y\/o congeladores (m\u00ednimo -18\u00b0C), los cuales deben contar con instrumentos para la medici\u00f3n de la temperatura, que garanticen su conservaci\u00f3n. Debe ser un espacio limpio, sin olores desagradables, con paredes, pisos y techos construidos en materiales resistentes, colores claros, impermeables y acabado liso que facilite las actividades de limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>\n
Para garantizar la inocuidad de los alimentos se debe impedir la entrada de polvo, lluvia, plagas y animales dom\u00e9sticos a los establecimientos, los cuales debe tener suficiente iluminaci\u00f3n y contar con abastecimiento de agua potable.<\/p>\n
Siempre que adquiera estos productos verifique que las personas encargadas de la manipulaci\u00f3n del pescado cuenten con vestimenta clara y limpia, con buenas pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas y que los productos cuenten con medidas de protecci\u00f3n que eviten contaminaci\u00f3n y mantengan la cadena de fr\u00edo.<\/p>\n
Adicionalmente, se recomienda que si usted est\u00e1 realizando la compra de varios productos de la canasta familiar, estos alimentos debe ser los \u00faltimos en comprar, de no hacerlo podr\u00eda perder su refrigeraci\u00f3n y poner en riesgo su salud.<\/p>\n
El director general del Invima, Javier Guzm\u00e1n Cruz, recalc\u00f3 que \u201cen general el aumento del consumo de pescado en Semana Santa es importante y el llamado es siempre consumir productos de la pesca que est\u00e9n refrigerados o congelados. Lo realmente importante es la conservaci\u00f3n de la cadena de frio\u201d.<\/p>\n
Y agreg\u00f3, \u201cnosotros hemos hecho campa\u00f1as de educaci\u00f3n sanitaria, as\u00ed como, inspecciones en los puntos m\u00e1s importantes de comercializaci\u00f3n de estos productos y hoy, los colombianos comemos m\u00e1s pescado que antes. Lo importante es que consumamos un producto seguro\u201d.<\/p>\n
Para el consumo seguro de pescado, este debe cumplir los siguientes requisitos:<\/p>\n
Despu\u00e9s de adquirir estos productos recuerde depositarlos en el refrigerador o congelador inmediatamente.<\/p>\n
Para el caso de descongelar, d\u00e9jelos en el refrigerador durante la noche. Si tiene que descongelar r\u00e1pidamente, puede ponerlos en una bolsa pl\u00e1stica sellada e introducirlos en agua fr\u00eda, en el caso de cocci\u00f3n inmediata, p\u00f3ngalos en el horno microondas.<\/p>\n
En los productos de la pesca envasados, se debe verificar la informaci\u00f3n contenida en la etiqueta, en especial la fecha de vencimiento declarada.<\/p>\n
Para el caso de las conservas de pescados las latas no deben presentar hendiduras, abombamiento, ni oxido, as\u00ed como tambi\u00e9n al destaparla no debe desprender gases, ni olores extra\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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