{"id":35427,"date":"2018-11-30T13:10:03","date_gmt":"2018-11-30T13:10:03","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?p=35427"},"modified":"2018-11-30T13:10:03","modified_gmt":"2018-11-30T13:10:03","slug":"empaque-para-conservar-frutas-hasta-por-60-dias-gano-premio-a-la-innovacion-en-inglaterra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/empaque-para-conservar-frutas-hasta-por-60-dias-gano-premio-a-la-innovacion-en-inglaterra\/","title":{"rendered":"Empaque para conservar frutas hasta por 60 d\u00edas, gan\u00f3 premio a la innovaci\u00f3n en Inglaterra"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La bolsa desarrollada por el profesor C\u00e9sar Sierra, del Departamento de Qu\u00edmica de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), ofrece la posibilidad de conservar frutas frescas hasta por 60 d\u00edas, tiempo m\u00e1s que suficiente para un viaje transatl\u00e1ntico, manteniendo excelentes condiciones asociadas con gusto, sabor y aroma, entre otras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El dise\u00f1o de este empaque para prolongar el tiempo de maduraci\u00f3n de frutas tropicales fue reconocido con el \u201cPremio al Liderazgo en Innovaci\u00f3n\u201d otorgado por la Real Academia de Ingenieros en la sesi\u00f3n final de\u00a0<em>pitch<\/em>, en el que participaron trabajos de emprendedores de Brasil, M\u00e9xico, Per\u00fa y Colombia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La bolsa ganadora se constituye en un significativo avance para el sector de los productores y exportadores de frutas tropicales de Colombia, en la medida en que los ingenieros, emprendedores e inversionistas brit\u00e1nicos consideran que la tecnolog\u00eda aplicada tiene alto potencial para su futura comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque a primera vista da la impresi\u00f3n de ser una bolsa convencional y transparente, muy parecida a las de los supermercados, esta integra varias caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas de la pel\u00edcula polim\u00e9rica, tales como su espesor y otras propiedades de aditivos espec\u00edficos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tales caracter\u00edsticas permiten darle al empaque la capacidad de modular la producci\u00f3n de etileno (gas determinante en el proceso de maduraci\u00f3n de las frutas), adem\u00e1s de controlar el proceso de deshidrataci\u00f3n incrementando el tiempo de vida y disminuyendo las p\u00e9rdidas asociadas con el peso por deshidrataci\u00f3n durante su almacenamiento o transporte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s del precio, estimado en 300 pesos, el empaque dise\u00f1ado en la U.N. tiene la ventaja de que se puede producir en el pa\u00eds, lo cual tambi\u00e9n contribuir\u00e1 a incentivar la industria nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Potencial comercial<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como cada fruta tiene caracter\u00edsticas bioqu\u00edmicas diferentes, es necesario desarrollar un empaque espec\u00edfico para cada variedad. Por tal raz\u00f3n el grupo de investigaci\u00f3n liderado por el profesor Sierra ha desarrollado empaques para gulupa y banano, entre otras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De sabor similar al maracuy\u00e1, pero de color morado, la gulupa es considerada como una fruta ex\u00f3tica muy apetecida en Europa, particularmente en Alemania y Holanda. Seg\u00fan Procolombia, en la actualidad se exportan 5.447 toneladas por a\u00f1o, equivalentes al 22,2\u00a0% de las exportaciones colombianas en el segmento de las frutas ex\u00f3ticas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a sus ventajas en desempe\u00f1o y a que el precio del empaque para gulupa resulta mucho m\u00e1s competitivo respecto al importado utilizado actualmente, la posibilidad de comercializar la bolsa desarrollada en la U. N. llam\u00f3 la atenci\u00f3n de los estudiantes del Taller de Producci\u00f3n Interdisciplinario (TPI).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEl profesor Diego Torres, quien form\u00f3 parte de la Direcci\u00f3n de Investigaci\u00f3n y Extensi\u00f3n de la Sede Bogot\u00e1, junto con A\u00edda F\u00faquene, nos hablaron de la bolsa, y nos pareci\u00f3 una buena oportunidad para desarrollar la idea\u201d destaca Juan Sebasti\u00e1n Monroy, estudiante de Ingenier\u00eda Mecatr\u00f3nica y l\u00edder del proceso de creaci\u00f3n del\u00a0<em>spin-off<\/em>\u00a0sobre empaques para frutas tropicales, empresa que en el futuro espera comercializarlos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>(Por: Fin\/JCMG\/MLA\/LOF)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bolsa desarrollada por el profesor C\u00e9sar Sierra, del Departamento de Qu\u00edmica de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), ofrece la posibilidad de conservar frutas frescas hasta por 60 d\u00edas, tiempo m\u00e1s que suficiente para un viaje transatl\u00e1ntico, manteniendo excelentes condiciones asociadas con gusto, sabor y aroma, entre otras. 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