{"id":37062,"date":"2019-02-15T12:50:43","date_gmt":"2019-02-15T12:50:43","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?p=37062"},"modified":"2019-02-15T12:50:43","modified_gmt":"2019-02-15T12:50:43","slug":"carnes-procesadas-y-bebidas-alcoholicas-entre-los-carcinogenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/carnes-procesadas-y-bebidas-alcoholicas-entre-los-carcinogenos\/","title":{"rendered":"Carnes procesadas y bebidas alcoh\u00f3licas, entre los carcin\u00f3genos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Por: Fabio Ar\u00e9valo Rosero MD<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El D\u00eda Mundial de la lucha contra el c\u00e1ncer, una de las efem\u00e9rides que como tantas se ha vuelto paisaje. La mayor\u00eda de la gente se entera y mira las campa\u00f1as como cualquier inocua publicidad. Ni que decir de las instituciones responsables (de salud y afines) que muy cumplidas despliegan fastuosas actividades propagand\u00edsticas nada atractivas, con resultados precarios y poco efectivos. Eso s\u00ed con \u2018descrestadores\u2019 informes de Powerpoint (para justificar jugosas inversiones de escasa utilidad) aunque en la realidad no se evidencie un serio compromiso. El campo de la prevenci\u00f3n gana poco espacio entre la comunidad, con enorme riesgo de incremento de enfermedades cr\u00f3nicas y catastr\u00f3ficas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">All\u00ed est\u00e1n las cifras de mortalidad encabezadas por patolog\u00edas prevenibles como problemas cardiovasculares (riesgo de infarto) y metab\u00f3licos (diabetes, obesidad), adem\u00e1s del hoy alto riesgo de padecer c\u00e1ncer en cualquier ser humano. Es lamentable que la incidencia de tumores malignos est\u00e9 creciendo y afectando a la poblaci\u00f3n en general. Parece estamos obligados (o condenados) a esperar que en cualquier momento sin distinci\u00f3n alguna nos afecte alg\u00fan tipo de c\u00e1ncer. Es inevitable que tarde o temprano nos veamos acorralados por este mal casi intratable y que nos condenar\u00eda a una muerte precoz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se hace necesario transformar a la poblaci\u00f3n en su criterio de autoprotecci\u00f3n ante tan comunes agentes de riesgo. Ello solo es posible si se generan unas condiciones persuasivas a partir de un liderazgo extraordinario basado en la coherencia, el ejemplo, la confianza, el compromiso total y la generosidad con una alta inversi\u00f3n constructiva. Pero la mayor\u00eda de EPS en Colombia no tienen proyectos cient\u00edficos capaces de generar poderosos cambios en el comportamiento humano. Solo lugares comunes con antip\u00e1ticos formatos demasiado improductivos, casi nada innovadores y menos ingeniosos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El panorama en la estrategia preventiva no es nada satisfactorio. El sobrepeso ronda al menos a un 50 por ciento de la poblaci\u00f3n y la obesidad casi a un tercio. El sedentarismo campea en la mayor\u00eda (m\u00e1s del 60 por ciento) con tendencia al incremento. Los malos h\u00e1bitos alimenticios se agudizan y la exposici\u00f3n a riesgos (tabaco, alcohol, drogas, medio ambiente contaminado, etc.) es muy alta. All\u00ed est\u00e1 la nuez del asunto de buena parte de las desgracias en salud de los colombianos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por lo tanto es oportuno recordar que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) destaca un total de al menos 19 agentes, en forma de lo que denomina &#8220;mezclas&#8221; que pueden inducir alto riesgo de c\u00e1ncer. Encabezan esta lista algo tan com\u00fan como las carnes procesadas y las bebidas alcoh\u00f3licas en cualquier presentaci\u00f3n, lo cual debe alertarnos seriamente. Tambi\u00e9n se enlistan otras mixturas poco comunes o inexistentes en nuestro medio. Sobre esto es perentorio actuar, tomar medidas a tiempo o al menos tenerlas presente; veamos:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Carnes procesadas (y ultraprocesadas)<\/strong>: Han sido las \u00faltimas en entrar en la lista, por los aditivos que contienen. El jam\u00f3n, las salchichas, los salchichones, chorizos, mortadelas o la tocineta son algunas de estas carnes. Su consumo frecuente est\u00e1 asociado a c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Bebidas alcoh\u00f3licas<\/strong>: El consumo de licor cr\u00f3nico (en cualquier cantidad) est\u00e1 vinculado al c\u00e1ncer de mama, colorrectal, de laringe, h\u00edgado, es\u00f3fago, calidad bucal y faringe, y es causa muy &#8220;probable&#8221; de c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas, seg\u00fan la IARC (Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n en C\u00e1ncer).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>El ars\u00e9nico del agua potable<\/strong>: Este producto qu\u00edmico, altamente t\u00f3xico, puede encontrarse en el agua potable, sobre todo en las aguas subterr\u00e1neas. Produce c\u00e1ncer de piel y est\u00e1 vinculado al c\u00e1ncer de h\u00edgado, pulm\u00f3n, ri\u00f1\u00f3n y vejiga.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Humo del di\u00e9sel:<\/strong>\u00a0Hay m\u00e1s de 30 componentes del humo de los motores di\u00e9sel que producen c\u00e1ncer de pulm\u00f3n, de acuerdo con la OMS.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Emisiones dom\u00e9sticas de carb\u00f3n:<\/strong>\u00a0Est\u00e1n directamente vinculadas al c\u00e1ncer de pulm\u00f3n y las respiramos pr\u00e1cticamente a diario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Petr\u00f3leos de esquisto<\/strong>: Pueden liberar sustancias t\u00f3xicas, relacionadas con diferentes tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Medicamentos con fenacetina<\/strong>, f\u00e1rmaco analg\u00e9sico (prof\u00e1rmaco del acetaminof\u00e9n): Se usaba para curar la fiebre, aunque est\u00e1n prohibidos en algunos pa\u00edses como Colombia. Es una sustancia cuyo uso cr\u00f3nico ha sido catalogado en el grupo 2A de la IARC como probablemente carcin\u00f3geno en humanos. La OMS los relaciona con c\u00e1ncer renal y p\u00e9lvico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pescado salado al estilo chino:<\/strong>\u00a0Las dietas altas en este tipo de pescado aumentan el riesgo de c\u00e1ncer de nasofaringe. Son alimentos muy altos en nitratos, que pueden da\u00f1ar nuestro ADN.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nuez de areca:<\/strong>\u00a0Este estimulante, com\u00fan en gran parte de Asia y Ocean\u00eda, produce c\u00e1ncer de boca y es\u00f3fago.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n integran esta lista los\u00a0alquitranes de hulla y de carb\u00f3n, los\u00a0aceites minerales (no tratados o tratados ligeramente), el\u00a0\u00e1cido aristol\u00f3quico\u00a0(utilizado en la medicina china tradicional),\u00a0los bin\u00e9filos policlorados, el betel quid\u00a0(planta asi\u00e1tica estimulante),\u00a0el polvo de madera y el holl\u00edn.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero as\u00ed mismo no podemos dejar por fuera:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Uso de tabaco<\/strong>: Ya sea fumado o mascado, est\u00e1 cient\u00edficamente comprobado que el tabaco produce c\u00e1ncer. Y no s\u00f3lo de pulm\u00f3n sino tambi\u00e9n bucal, en \u00f3rganos digestivos y en otros \u00f3rganos respiratorios y genitales. El riesgo de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n de un no fumador puede aumentar hasta cuatro veces m\u00e1s al respirar el humo de los fumadores -pasando a ser un fumador pasivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>L\u00e1mparas y camas solares<\/strong>: Las camas de bronceado emiten radiaciones ultravioletas nos exponen directamente al c\u00e1ncer de piel. La OMS desaconsej\u00f3 su uso en marzo de 2015 y advirti\u00f3 que &#8220;cada a\u00f1o se producen en el mundo 132.000 casos de melanoma maligno (el c\u00e1ncer de piel m\u00e1s da\u00f1ino que existe) y mueren unas 66.000 personas a causa de \u00e9ste y otros tipos de c\u00e1ncer de piel&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen otros agentes y factores m\u00e1s espec\u00edficos y otros no tanto que inciden en la aparici\u00f3n de tumores malignos. Para nada debe despreciarse la obesidad y el sobrepeso, que crean un campo f\u00e9rtil para esta y muchas patolog\u00edas m\u00e1s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero para tener algo de efecto en la educaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n, las instituciones de salud, deben reestructurarse totalmente de adentro hacia afuera. Es indispensable que se integren por personas activas y saludables, que sean modelos de mostrar, verdaderos referentes, arquetipos con argumentos y autoridad para persuadir y transformar a sus pacientes. Personas modelo, capaces de promover y hacer gente saludable. De lo contrario estamos abandonados a nuestra suerte, a seguir \u201cjugando\u201d la loter\u00eda del c\u00e1ncer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuentes<\/strong>: Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">International Agency for Research on Cancer (IARC)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Fabio Ar\u00e9valo Rosero MD El D\u00eda Mundial de la lucha contra el c\u00e1ncer, una de las efem\u00e9rides que como tantas se ha vuelto paisaje. La mayor\u00eda de la gente se entera y mira las campa\u00f1as como cualquier inocua publicidad. 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Docente universitario, investigador en salud p\u00fablica. Candidato a Premio Nacional de Paz 2012. Reconocido como Mejor columnista web, Suroccidente colombiano, 2013, Fundaci\u00f3n Correo del Sur. Presidente Sociedad Colombiana de Ciencias del Deporte. Autor de obras como: \u2018Caf\u00e9 para el alma, lecturas para ser feliz\u2019, \u2018Activarse m\u00e1s, nutrirse bien, vivir mejor\u2019 y \u2018El deporte como fen\u00f3meno social\u2019. L\u00edder y creador del proyecto internacional: \u2018CIUDAD FELIZ, una forma distinta de vivir\u2019. 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de ciudades saludables, Campe\u00f3n del mundo atletismo, JMS, Islas Canarias). Docente universitario, investigador en salud p\u00fablica. Candidato a Premio Nacional de Paz 2012. Reconocido como Mejor columnista web, Suroccidente colombiano, 2013, Fundaci\u00f3n Correo del Sur. Presidente Sociedad Colombiana de Ciencias del Deporte. Autor de obras como: \u2018Caf\u00e9 para el alma, lecturas para ser feliz\u2019, \u2018Activarse m\u00e1s, nutrirse bien, vivir mejor\u2019 y \u2018El deporte como fen\u00f3meno social\u2019. L\u00edder y creador del proyecto internacional: \u2018CIUDAD FELIZ, una forma distinta de vivir\u2019. 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