![\"\"](\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Doris-Bastidas-Rosero.jpg\")
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Ir a Chachag\u00fc\u00ed, y no probar los helados de crema, es como no haber ido. Tienen una fama sin igual entre habitantes y visitantes. Y es que probarlos invita a repetir. Ciertamente, todos los que nos hemos deleitado con estas delicias cremosas, pedimos doble: de queso, primero, y despu\u00e9s de ron con pasas. El hecho es que uno se queda picado que se deja vencer por la tentaci\u00f3n de probar el segundo.<\/p>\n
Detr\u00e1s de un mostrador se encuentra una mujer sencilla, pero con una calidez humana que atiende con mucha delicadeza, tratando de satisfacer al cliente. Ella es Doris Bastidas Rosero. En medio de bromas aprovechamos el ligero momento que no hay clientes para preguntarle sobre el \u00e9xito de su receta, pero responde que es un secreto que lo tiene muy guardado; que la gente podr\u00e1 enterarse de los ingredientes que emplea, pero que hay unas mezclas muy particulares que los hacen exquisitos.<\/p>\n
Dice que no s\u00f3lo es cuesti\u00f3n de ingredientes, licuar, endulzar y mezclar, pues, las cosas van m\u00e1s all\u00e1, un toque de inspiraci\u00f3n, una receta secreta, que s\u00f3lo a su autora le queda en su punto. Es por ello que procura estar con un estado de \u00e1nimo \u00f3ptimo. Una narraci\u00f3n similar que encierra los secretos de la producci\u00f3n de bebidas espirituosas, como el ron de Cuba.<\/p>\n
La helader\u00eda S\u00f3lo Fruta de Chachag\u00fc\u00ed, ubicada en una casa esquinera, ofrece unos deliciosos helados de crema y leche en combinaci\u00f3n con frutas naturales, como fresa, chocolate, man\u00ed, caf\u00e9, queso, curuba, guan\u00e1bana, coco, tomate, entre otras. La primera sensaci\u00f3n es que provoca morderlos y repetir. No es m\u00e1s que salga el\u00a0sol para que haya una aglomeraci\u00f3n de clientes deseosos de consumirlos. Llegan familias enteras, pertenecientes a las diferentes capas sociales.<\/p>\n
Una cosa que llama la atenci\u00f3n es que Doris es benefactora de los animales y el medio ambiente. Es por ello que proyecta un plan de protecci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n de perros callejeros; para ello vende dulces, y las utilidades las destina al cuidado de las mascotas. Dice\u00a0 que con esos ahorros y la ayuda\u00a0del veterinario del municipio se lograron esterilizar 100 perros.<\/p>\n
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Pero asimismo piensa en el cuidado del medio ambiente. Antes los helados los entregaba en vasitos pl\u00e1sticos, pero por sugerencia de los mismos clientes, tomo la decisi\u00f3n de cobrar 100 pesos por los vasitos para que la gente los solicite cuando sea muy necesario. Resulta que antes se le llenaba rapido la caneca de residuos s\u00f3lidos, y, ahora, en cambio, mantiene vac\u00eda. Y con ello nos estamos obviando un grave problema de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n
Pero su labor de solidaridad no termina ah\u00ed. Todas las tardes llegan adultos mayores desprotegidos a recibir una botella de leche y un pan, que sirve para mitigar el hambre y nutrir sus desvencijados cuerpos.<\/p>\n
Doris se inici\u00f3 en el negocio hace 30 a\u00f1os, aprovechando que su padre, don Rodrigo Bastidas Tovar, mont\u00f3 una bomba de gasolina en la entrada de Comfamiliar, empez\u00f3 con helados de guayaba, puesto que en el lugar hab\u00eda un \u00e1rbol de esa fruta. Pertenece a una familia tradicional pastusa dedicada al negocio de los combustibles. Su abuelo Jos\u00e9 Bastidas era propietario de varios negocios en la calle 17 de Pasto. Heredaron la l\u00ednea de los combustibles Julio Bastidas Tovar (t\u00edo), Julio Bastidas Castillo (primo), Julio Bastidas Rodr\u00edguez (sobrino).<\/p>\n
La fama de los helados es tal que en alguna oportunidad tuvieron la grata visita de Antanas Mockus, quien prob\u00f3 los helados y fue a conocer la casa, ya que es muy bonita. Tambi\u00e9n han visitado la helader\u00eda reconocidas personalidades nacionales.<\/p>\n
Doris Bastidas Rosero es una persona ejemplar, sabe que no s\u00f3lo hay que trabajar para obtener bienes materiales, sino que su vocaci\u00f3n de servicio es infinita, por eso atiende con mucho esmero a sus clientes.<\/p>\n
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