Por cerca de un mes, alrededor de 75 cerdos recibieron como alimento un yogur elaborado a base de subproductos de la yuca, y les gust\u00f3.<\/p>\n
Esa es una de las primeras observaciones de la zootecnista Johana Gonz\u00e1lez, estudiante de la Maestr\u00eda en Producci\u00f3n Animal\u00a0de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), quien con la tutor\u00eda de la profesora Gloria Amparo Casas inici\u00f3 diferentes pruebas para proporcionarles a los animales una dieta a base de residuos de la yuca, como \u201cripio\u201d, que son los trozos que se cortan a la hora de prepararla para ser empaquetada.<\/p>\n
Dichos subproductos se utilizan para elaborar bioabonos, pero cuando la cantidad es muy alta su disposici\u00f3n final se convierte en un problema para los productores.<\/p>\n
La inquietud de desarrollar este alimento la trajo a la Universidad don El\u00edas Rico, uno de los mayores productores de yuca en Granada (Meta), quien conoci\u00f3 sobre esta dieta porcina en Cuba, donde fue desarrollada por investigadores como una alternativa ante los altos costos de importar ma\u00edz y soya para concentrados.<\/p>\n
La investigadora se document\u00f3 acerca de esta dieta con instituciones cubanas como el \u00a0Instituto Nacional de Investigadores Porcinos,\u00a0\u00a0desde donde el experto Jos\u00e9 Ram\u00edrez Gonz\u00e1lez se traslad\u00f3 al municipio de Granada para asesorar a la investigadora de la UNAL en la producci\u00f3n del yogur de yuca, que m\u00e1s que una bebida es una \u201cmasa\u201d h\u00fameda.<\/p>\n
La zootecnista prepar\u00f3 mezclas con y sin la c\u00e1scara de la yuca, e incluso hizo algunas pruebas con papa para establecer cu\u00e1l de estas presentaciones atra\u00eda m\u00e1s a los cerdos y cu\u00e1l resultaba m\u00e1s digerible. Por \u00faltimo prepar\u00f3 el yogur con un 70\u00a0% de ripio de yuca y 30\u00a0% de c\u00e1scaras.<\/p>\n
Despu\u00e9s de su trabajo en campo con los residuos de yuca de los cultivos del Meta se traslad\u00f3 al Centro Agropecuario Marengo, de la UNAL, donde hay una granja con alrededor de 500 cerdos.<\/p>\n
Hasta all\u00ed se llevaron inicialmente 2.000 kilos de subproductos de la yuca, que fueron debidamente molidos y mezclados con yogur y melaza. La preparaci\u00f3n se deposit\u00f3 y ferment\u00f3 en canecas y se les suministr\u00f3 a los cerdos en la ma\u00f1ana y en la tarde; los comederos quedaban vac\u00edos, lo que evidencia el gusto de los cerdos en levante por este nuevo alimento.<\/p>\n
Sin embargo se estableci\u00f3 que aunque la yuca es rica en carbohidratos, requiere un suplemento de prote\u00edna para mantener los niveles de nutrici\u00f3n que requieren los cerdos de engorde.<\/p>\n
Por eso este a\u00f1o se est\u00e1 desarrollando un proyecto piloto en el cual se tiene previsto incluir alguna prote\u00edna como soya y determinar cu\u00e1l es la f\u00f3rmula m\u00e1s adecuada para suministrarles a los cerdos.<\/p>\n
La investigadora comenta que cuando se perfeccione el producto se podr\u00eda evaluar la viabilidad de aprovecharlo tambi\u00e9n como alimento para aves y capacitar a los peque\u00f1os y grandes productores sobre su preparaci\u00f3n en las granjas, lo que les permitir\u00e1 bajar costos de producci\u00f3n. Esto considerando que el 70\u00a0% de costos en el engorde de los cerdos corresponde a la compra de concentrado a base de ma\u00edz y soya, que por lo general se debe importar, ya que su cultivo en Colombia es insuficiente para la demanda actual.<\/p>\n
Tanto don El\u00edas como algunas de las productoras de alimentos, entre ellas McCain, estar\u00edan interesadas en apoyar la capacitaci\u00f3n de los peque\u00f1os productores, concluy\u00f3 la zootecnista Gonz\u00e1lez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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