Adriana Micanquer, oriunda del Resguardo Ind\u00edgena de Muellamues (Guachucal-Nari\u00f1o) es Ingeniera Agroindustrial con diplomado en Gesti\u00f3n de Proyectos con enfoque en PMI y candidata al doctorado en Biotecnolog\u00eda. Actualmente, se desempa\u00f1a como investigadora en proyectos de investigaci\u00f3n desarrollados en la Universidad Nacional de Colombia en convenio con el Ministerio de Ciencia Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n (MinCiencias).<\/p>\n
En 2011 ingres\u00f3 a la Universidad Nacional de Colombia y curs\u00f3 la carrera de Ingenier\u00eda Agroindustrial. Los estudios de pregrado los realiz\u00f3 con el apoyo de un cr\u00e9dito\u2013beca otorgado por la misma instituci\u00f3n en m\u00e9rito a su excelente rendimiento acad\u00e9mico. Con el 40 % del avance en su carrera se vincul\u00f3 al grupo de Investigaci\u00f3n Bacterias \u00c1cido L\u00e1cticas con Aplicaciones Biotecnol\u00f3gicas Industriales (GIBALABI), coordinado por la Doctora Liliana Serna: en el cual, se desempe\u00f1\u00f3 como auxiliar en proyectos de investigaci\u00f3n liderados por los actuales Doctor Cristian Torres, candidato a Doctor Omar Vladimir Pab\u00f3n, magister Johana Valencia y magister Adriana Mu\u00f1oz, quienes en su momento fueron estudiantes de maestr\u00eda. Siendo \u00e9ste, su inicio para la formaci\u00f3n como investigadora, el cual se fortaleci\u00f3 con el desarrollo de su tesis de pregrado en la empresa La TOUR S.A. en la ciudad de Cali. Tesis que se enfoc\u00f3 en la aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas en la industria alimentaria (Tecnolog\u00eda de emulsiones dobles aplicado en la encapsulaci\u00f3n de edulcorantes no cal\u00f3ricos como la estevia)<\/p>\n
Sus primeros reconocimientos como profesional e investigadora los obtuvo en eventos a nivel Nacional e Internacional, recibiendo en 2016 el premio al primer puesto en categor\u00eda pregrado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos otorgado por la Asociaci\u00f3n Colombiana de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos, distinci\u00f3n especial LARKIN- al trabajo de Investigaci\u00f3n y grado de Honor otorgados por la Universidad Nacional de Colombia.<\/p>\n
Su profesi\u00f3n como Ingeniera Agroindustrial le permiti\u00f3 desempe\u00f1ar el cargo como consultora regional de ACLAB S.A.S. e INVIMA en el departamento de Nari\u00f1o, con el proyecto \u201cacompa\u00f1amiento en la obtenci\u00f3n de notificaci\u00f3n, permiso o registro sanitario a peque\u00f1as organizaciones de productores del pa\u00eds\u201d. Adem\u00e1s, prest\u00f3 su servicio en el entrenamiento virtual sobre inocuidad de alimentos para el personal de INVIMA. Encontr\u00e1ndose a\u00fan en su trabajo la Ingeniera obtuvo la admisi\u00f3n autom\u00e1tica en la Universidad Nacional de Colombia para sus estudios de posgrado en el programa del Doctorado en Biotecnolog\u00eda. Raz\u00f3n por la cual, se desplaz\u00f3 a la ciudad de Medell\u00edn para continuar sus estudios.<\/p>\n
En el transcurso del doctorado su inter\u00e9s en la ciencia, investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n le permiti\u00f3 en 2018 liderar un proyecto de investigaci\u00f3n en la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira; as\u00ed mismo, se vincul\u00f3 al segundo grupo de investigaci\u00f3n de Alimentos Funcionales (GAF), coordinado por el Doctor Misael Cort\u00e9s. En los \u00faltimos a\u00f1os la Ing. Adriana Micanquer alcanz\u00f3 otros logros profesionales y acad\u00e9micos a nivel internacional.<\/p>\n
En 2018, fue la ganadora en la convocatoria COLCIENCIAS-CABBIO, mediante la cual se le otorg\u00f3 el \u00fanico cupo destinado a estudiantes en Colombia para realizar el curso internacional de biotransformaciones aplicadas a proceso biotecnol\u00f3gicos llevado a cabo en Montevideo \u2013 Uruguay. En el mismo a\u00f1o, la ingeniera postul\u00f3 un trabajo de investigaci\u00f3n desarrollado en acompa\u00f1amiento del Doctor Carlos Julio M\u00e1rquez y las Ingenieras Alejandra Doria y Diana Pati\u00f1o, el cual se desarroll\u00f3 en funci\u00f3n de productos alimentarios innovadores (salsa agridulce de auyama y uchuva), obteniendo el segundo reconocimiento por parte de la Asociaci\u00f3n Colombiana de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos, esta vez con el primer puesto al premio ACTA\/ACOFANUD a la Investigaci\u00f3n.<\/p>\n
En el 2019 present\u00f3 parte de los resultados de su tesis doctoral al Consejo Superior de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica en Espa\u00f1a obteniendo la beca de j\u00f3venes Investigadores para participar en el IX Congreso Internacional de Tecnolog\u00eda, Ciencia y Sociedad en Madrid\u2013Espa\u00f1a. Evento en el que particip\u00f3 como ponente y organizadora del mismo. En el mismo a\u00f1o y hasta la fecha se encuentra vinculada como investigadora en la Universidad Nacional de Colombia y el Ministerio de Ciencia Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n (MinCiencias) con el proyecto vigente \u201cDesarrollo y escalamiento industrial de alimentos innovadores, pr\u00e1cticos y funcionales a partir de la pulpa, c\u00e1scara y hoja de pi\u00f1a, como estrategia para mejorar la competitividad de la agrocadena\u201d.<\/p>\n
Para ampliar informaci\u00f3n respecto a los trabajos de investigaci\u00f3n pude consultar los art\u00edculos cient\u00edficos publicados hasta la fecha; Agroindustrial potential of Mango (Mangifera Indica) Variety criollo peel, Assessment of papaya wastes as a natural dye in bread, Double emulsion followed by complex coacervation for the encapsulation of aspartame, Double emulsion and complex coacervation in stevia encapsulation y Formulation of a fermentation substrate from pineapple and sacha inchi wastes to grow Weissella cibaria.<\/p>\n
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