M\u00e1s all\u00e1 de alcanzar una atractiva f\u00f3rmula gastron\u00f3mica, el mayor valor de una receta exitosa podr\u00eda estar en su propio proceso, en su historial ejemplar. Hace un buen tiempo, a un hombre que pasaba de los 60 a\u00f1os le ofrecieron $200,000 d\u00f3lares por su hotel, restaurante y gasolinera que hab\u00eda construido a trav\u00e9s de toda su vida. A pesar de la crisis que se ven\u00eda, rechaz\u00f3 la oferta porque no quer\u00eda jubilarse. Muy poco tiempo despu\u00e9s, construyeron una autopista que desvi\u00f3 el tr\u00e1fico de donde estaban sus negocios y, como consecuencia, quebr\u00f3.<\/p>\n
La mayor\u00eda de personas a su edad hubieran tirado la toalla. Pero no este hombre. \u00c9l sab\u00eda c\u00f3mo preparar un buen pollo, algo que hab\u00eda logrado durante toda la vida. Tom\u00f3 su viejo auto y viaj\u00f3 por los Estados Unidos, intentando vender su receta de ave de corto vuelo a otros restaurantes. Su recorrido fue dif\u00edcil. Su f\u00f3rmula fue rechazada por m\u00e1s de mil negocios, antes de que alguien la tomara. A pesar de sus obst\u00e1culos, el hombre no se rindi\u00f3, sigui\u00f3 buscando su meta apasionado y convencido de lo que ten\u00eda. El resultado fue finalmente favorable y lleg\u00f3 a acuerdos que estipulaban un pago de cinco centavos de d\u00f3lar por cada pieza de pollo frito despachada.<\/p>\n
En pocos a\u00f1os ya hab\u00eda empezado una peque\u00f1a cadena de restaurantes por todo el pa\u00eds, originada en Corbin (Kentucky), que luego se extendi\u00f3 por el mundo. Hoy se conocen como los famosos Kentucky Fried Chicken, \u2018KFC\u2019, una marca reconocida mundialmente y asociada, tal vez, con el mejor pollo frito del mundo. El creador fue Harland David Sanders m\u00e1s conocido como el \u2018Coronel Sanders\u2019 o \u2018Coronel Kentucky\u2019, nacido el 9 de septiembre de 1890.<\/p>\n
Fue precisamente por su ejemplo, tenacidad y enorme \u00e9xito que creci\u00f3 su popularidad como cocinero; hasta tal punto que en 1935 el gobernador de Kentucky, Ruby Laffoon, le nombr\u00f3 “Coronel de Kentucky”. Era la m\u00e1xima distinci\u00f3n honor\u00edfica del estado por aquellos tiempos. M\u00e1s que un grado militar, era un alto reconocimiento ciudadano.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda, KFC ha crecido hasta ser uno de los m\u00e1s grandes sistemas de cocina r\u00e1pida en el mundo, y el Coronel Sanders se ha convertido en un s\u00edmbolo del esp\u00edritu empresarial. M\u00e1s de mil millones de cenas de pollo son servidas cada a\u00f1o. Hasta su muerte, acaecida en diciembre de 1980 por leucemia a los 90 a\u00f1os, el Coronel viaj\u00f3 por todo el mundo visitando los restaurantes de su franquicia que llevan su inolvidable imagen.<\/p>\n
El ni\u00f1o ‘chef’ por necesidad y casualidad\u00a0<\/strong><\/p>\n El padre de Sanders muri\u00f3 cuando \u00e9ste ten\u00eda cinco a\u00f1os. Su madre fue forzada a trabajar y el ni\u00f1o Harland tuvo que cuidar de su hermano de tres a\u00f1os y de su hermana peque\u00f1a, lo que significaba hacerse cargo de una buena parte de la cocina familiar y otras peque\u00f1as responsabilidades de hermano mayor. Su madre le dejaba las porciones de pollo listas para preparar y el chico intentaba adobarlas a su manera. Utilizaba hierbas y especias de forma arbitraria que encontraba a mano. Su madre al llegar apenas las fritaba y las serv\u00eda tal cual para no frustrar su labor.<\/p>\n Un buen d\u00eda lleg\u00f3 de casualidad un familiar y el ni\u00f1o le convid\u00f3 de su pollo; el pariente qued\u00f3 fascinado, entendiendo que era una preparaci\u00f3n profesional. La madre se sorprende y le toma el verdadero gusto. Harland sin propon\u00e9rselo tal vez, hab\u00eda logrado la combinaci\u00f3n precisa para preparar sin complicaciones un delicioso pollo tostado. A la edad de siete a\u00f1os, con uso de raz\u00f3n ya era un maestro en varios platillos y perfeccion\u00f3 una receta exquisita de pollo frito que \u00e9l mismo hab\u00eda inventado en medio de la obligaci\u00f3n casera.<\/p>\n Su \u00e9xito, derivado de su constancia, creci\u00f3. La madre decide que debe ofrecerse al p\u00fablico y se inicia una romer\u00eda enorme de visitantes y clientes consolidando con los a\u00f1os una gigante empresa familiar. Hoy KFC tiene m\u00e1s de 14.000 restaurantes en m\u00e1s de 80 pa\u00edses y es conocido desde su creaci\u00f3n por su “receta secreta” de pollo frito que contiene once hierbas y aromas. Actualmente, el rostro de Harland Sanders sigue ligado a la cadena de restaurantes como su imagen corporativa.<\/p>\n La clave del \u00e9xito del Coronel Sanders, no solo estuvo en su f\u00f3rmula secreta. Jam\u00e1s decay\u00f3 ante la adversidad, y empez\u00f3 a revivir laboralmente despu\u00e9s de los 65 a\u00f1os. Demostr\u00f3 que la perseverancia refleja siempre el estado de nuestra vida interior, de nuestra filosof\u00eda y de nuestra perspectiva. Que el \u00e9xito no se logra con cualidades especiales. Es, sobre todo, un trabajo de constancia, de m\u00e9todo y de organizaci\u00f3n. Tal vez, esa sea\u00a0la receta del mejor pollo frito del mundo<\/strong>.<\/p>\n Apostilla: se revela el secreto.<\/strong>\u00a0Hoy, unos 100 a\u00f1os despu\u00e9s se conoce la f\u00f3rmula ‘secreta’ de la que podr\u00eda ser la receta que accidentalmente invent\u00f3 el Coronel Sanders, con sus 11 hierbas y especias. William Poundstone desvel\u00f3 el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n original del pollo frito en su libro \u2018Big Secrets\u2019. Aqu\u00ed est\u00e1n los ingredientes:<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 de alcanzar una atractiva f\u00f3rmula gastron\u00f3mica, el mayor valor de una receta exitosa podr\u00eda estar en su propio proceso, en su historial ejemplar. Hace un buen tiempo, a un hombre que pasaba de los 60 a\u00f1os le ofrecieron $200,000 d\u00f3lares por su hotel, restaurante y gasolinera que hab\u00eda construido a trav\u00e9s de toda […]<\/p>\n","protected":false},"author":67,"featured_media":51203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-51202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historias"],"yoast_head":"\n\n