Hay una se\u00f1ora en Zaragoza, Espa\u00f1a, a la que suelen contratar para regar con determinados productos las frutas y verduras y conseguir que estas duren m\u00e1s. Ya se sabe la regla: un aguacate dura tres d\u00edas, una papaya siete y una mandarina dos semanas. En este caso, un lim\u00f3n que empieza a perder propiedades a los 15 d\u00edas, puede mantenerse rozagante durante 45.<\/p>\n
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Seg\u00fan parece el confinamiento y la pandemia han provocado que el uso de estos soportes de conservaci\u00f3n se extiendan. Sin embargo, lo primero que uno piensa es que si ya la fruta y verdura del supermercado tiene bastantes qu\u00edmicos en su cultivo, ser\u00eda un crimen ecol\u00f3gico echarle m\u00e1s. Pero no se alarmen, estos son productos org\u00e1nicos.<\/p>\n
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El m\u00e1s conocido es el spray que hace que frutas y verduras duren hasta cinco veces m\u00e1s, creando una capa artificial que mantiene fuera del producto el ox\u00edgeno y dentro del mismo el agua. Es la empresa de California, Apeel, que lo fabrica con ra\u00edces, piel de uva y semillas de pera. La empresa tambi\u00e9n ha desarrollado un antiplagas org\u00e1nico y tiene el respaldo de la Fundaci\u00f3n Bill & Melinda Gates.<\/p>\n
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Mantener los productos en buen estado el mayor tiempo posible es uno de los d\u00e9ficits de la agricultura ecol\u00f3gica para poder competir en condiciones con los cultivos agroempresariales en Colombia. Estos tienen la mayor parte de las tierras (m\u00e1s de siete millones de hect\u00e1reas), los equipos, las relaciones de distribuci\u00f3n y el respaldo de un sistema tradicional.<\/p>\n
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Es evidente que los grandes ingresos para el pa\u00eds provienen de un gran desarrollo agr\u00edcola, tanto en venta interna como en exportaci\u00f3n. Por eso las leyes desde aquella Resoluci\u00f3n 544 de 1995, favorece a los grandes productores. Eso no es malo, hace parte de nuestro funcionamiento natural. El problema es que no es equitativo en t\u00e9rminos de ayudas. Agroempresa y agroecolog\u00eda pueden convivir perfectamente en un pa\u00eds con tanta riqueza agr\u00edcola.<\/p>\n
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Nari\u00f1o es uno de los departamentos que m\u00e1s han apoyado la agroecolog\u00eda. De hecho, hay una maestr\u00eda en la Universidad de Nari\u00f1o con dos a\u00f1os de estudios y doce cursos electivos. En Chachagu\u00ed funciona Villa Loyola, la finca de los padres Jesuitas con un concepto agroecol\u00f3gico implementado por Joe Aguilar. Y durante la pandemia se cre\u00f3, adem\u00e1s, la Red de Agroecolog\u00eda de Nari\u00f1o, que busca crear alianzas y brindar informaci\u00f3n, sobre todo para el campesino de monocultivo y peque\u00f1a parcela que, como todos sabemos, es el eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil de la cadena de producci\u00f3n, porque es al que le pagan menos.<\/p>\n
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Y aunque hay varias experiencias colombianas de emprendedores campesinos, hay en este sentido un ejemplo a seguir. Se trata del portugu\u00e9s Alfredo Cunhal, un agricultor de la hermosa regi\u00f3n del Alentejo, quien un d\u00eda decidi\u00f3 dejar el monocultivo y la producci\u00f3n intensiva, y cre\u00f3 un nuevo modelo social de agricultura.<\/p>\n
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La finca Herdade do Freixo do Meio produce cereales y leguminosas, uvas, aceitunas, frutos secos y setas; cr\u00edan cerdos, ovejas y gallinas, producen compost de biofertilizantes y germinados, procesan la carne, tienen un secadero solar y vivero, hacen su propio vino y su aceite, tienen tienda propia en la finca y en Lisboa; y organizan visitas a la finca, comidas, alojamiento, ecocamping y eventos.<\/p>\n
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Lo m\u00e1s parecido a esto en Nari\u00f1o es la experiencia de Gabriel Chicaiza Barrios, quien administra una finca ecoturistica y diversificada en la vereda El Sauce, cerca de La Uni\u00f3n. La finca se auto abastece y tiene un plan de preservaci\u00f3n de semillas de cultivos ancestrales para sembrar plantas aut\u00f3ctonas del norte de Nari\u00f1o. Un oasis.<\/p>\n
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Y sobre esto del oasis, Alfredo Cunhal dijo en el programa de televisi\u00f3n Exploradores del Sabor, algo que se asemeja mucho al caso colombiano: “En nuestro pa\u00eds hay un malestar social muy profundo, ten\u00edamos que recuperar la confianza de la gente implic\u00e1ndola en este proyecto… Es parte de una necesidad natural. Nos encontramos frente a una situaci\u00f3n de crisis que no hab\u00edamos conocido antes, nuestra realidad es muy complicada, que se ha convertido en un tremendo desaf\u00edo a la que debemos enfrentar”.<\/p>\n
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Y agrega; “Descubrimos la produccion ecolo\u0301gica inicialmente, como una herramienta de diferenciacio\u0301n tras a\u00f1os de monocultura… Desde el inicio de nuestra transicio\u0301n, el “mercado” no buscaba nuestra oferta, diversa y con pequen\u0303as cantidades. Crei\u0301mos que la produccio\u0301n ecolo\u0301gica podri\u0301a ayudarnos a conseguir una sostenibilidad econo\u0301mica. Podri\u0301amos acceder a otros mercados y porque produci\u0301amos de forma muy extensiva, producir con las normas no pareci\u0301a un problema… La produccion ecolo\u0301gica nos abrio\u0301 y ilumino el camino para llegar a lo poco-mucho que somos hoy: una empresa social econo\u0301micamente sostenible, con 20 colaboradores locales, basada un un sistema agroecolo\u0301gico de agrofloresta complejo”.<\/p>\n
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\u00bfSe vislumbra un futuro por aqu\u00ed? Ojal\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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