Por: Jos\u00e9 Arteaga<\/p>\n
(Twitter: @jdjarteaga)<\/p>\n
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Con el 3% de la producci\u00f3n total del pa\u00eds, Nari\u00f1o es una regi\u00f3n muy destacada en el sector l\u00e1cteo. Y es que ese porcentaje equivale a la nada despreciable cifra de 120 millones de litros. De all\u00ed que uno de los proyectos en los que est\u00e1 enfrascado el Departamento y al que le apuestan con mayor fuerza es al fortalecimiento de peque\u00f1os y medianos productores de diez municipios.<\/p>\n
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Existen cerca de 400 productores en Nari\u00f1o, la mayor\u00eda grupos familiares que funcionan como empresas y cuya principal lucha ha sido la certificaci\u00f3n para engancharse a la cadena productiva nacional. El a\u00f1o pasado se aprobaron 3.000 millones de pesos para ayudarlos y que se sumen a las 172 empresas certificadas.<\/p>\n
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\u00bfEn qu\u00e9 consiste esa ayuda? En carrotanques para transportar leche fr\u00eda, por ejemplo; en orde\u00f1adores mec\u00e1nicos; o en fumigadoras estacionarias. Pero tambi\u00e9n en ense\u00f1anza para buenas pr\u00e1cticas de orde\u00f1o y mejoramiento de la cadena de fr\u00edo. De esta forma, se mejora la calidad de la leche y queda as\u00ed certificada y dispuesta a recibir bonificaciones estatales.<\/p>\n
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De acuerdo con la Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Nari\u00f1o, SAGAN, en Nari\u00f1o predomina la raza Holstein, luego la Normanda y despu\u00e9s la Jersey. El 40% de la producci\u00f3n l\u00e1ctea se destina a la fabricaci\u00f3n de quesos y leche fresca, y esto se vende en la regi\u00f3n y abastece centros de acopio en Cali, Bogot\u00e1 y el norte de Ecuador.<\/p>\n
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La Holstein est\u00e1 en Nari\u00f1o desde finales del Siglo XIX, pero a partir de los a\u00f1os 30 comenz\u00f3 su desarrollo gracias al empuje de familias de emigrantes holandeses, suizos y alemanes. Las vacas Normando llegaron un poquito m\u00e1s tarde y en menor cantidad porque esta raza soporta peor los viajes, tanto que los primeros ejemplares llegados a Colombia en condiciones aceptables arribaron en avi\u00f3n desde Paris. La Jersey vendr\u00eda mucho m\u00e1s tarde, a mediados de Siglo XX.<\/p>\n
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Esas tres razas componen el hato nari\u00f1ense y hacen parte de la cuarta regi\u00f3n productora de Colombia. En general, la calidad de la leche colombiana es muy apreciada por sus valores nutritivos. Colombia en general tiene la enorme ventaja de su biodiversidad y el no tener estaciones muy marcadas. Las estaciones alteran el proceso productivo de la leche en los pa\u00edses europeos, por ejemplo. De all\u00ed que las grandes firmas como la francesa Danone o la italiana Parmalat se hayan acercado al pa\u00eds desde 2007.<\/p>\n
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Pero una cosa es la producci\u00f3n de leche y otra es el forraje. Lo principal para que la leche salga buena es que las vacas se alimenten bien. No hay m\u00e1s. Y all\u00ed hay un grave problema.<\/p>\n
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Asoleche, la Asociaci\u00f3n Colombiana de Productores de Leche, ha dado se\u00f1ales de alarma en los \u00faltimos meses por desabastecimiento. De acuerdo con la web AgroNegocios, “las cifras revelan que se est\u00e1n produciendo 1,6 millones de litros diarios menos, lo que equivale a una ca\u00edda en el acopio y en la producci\u00f3n de 15%. Esto quiere decir que, seg\u00fan perspectivas de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n, Colombia no es autosuficiente en leche”.<\/p>\n
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\u00bfQu\u00e9 ha pasado? Que ha subido el precio de las materias primas, tanto que fincas productoras de leche han dejado el negocio y ahora se dedican a otra cosa, y una serie de heladas que han afectado diferentes regiones. Superar todo esto es como trepar La L\u00ednea en bicicleta, pocos lo pueden hacer. Pero adem\u00e1s hay un factor determinante: el paro.<\/p>\n
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Los efectos de los paros tardan m\u00e1s de dos a\u00f1os en superarse. Nari\u00f1o, al ser un departamento que est\u00e1 en la punta del pa\u00eds queda bloqueado con un paro de una forma muy f\u00e1cil. Y el efecto ya no es tanto que se vean im\u00e1genes terribles como camiones teniendo que deshacerse de la leche por culpa de un bloqueo (en un pa\u00eds que pasa hambre, esto es criminal), sino porque la comida necesaria para las vacas tampoco llega.<\/p>\n
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Ya lo dijo Fedegan a la web Portafolio: “Las vacas tuvieron una interrupci\u00f3n en su alimentaci\u00f3n y no se recuperar\u00e1n en esta lactancia sino en la nueva, es decir un a\u00f1o. Por el pr\u00f3ximo a\u00f1o y el siguiente tras el paro vamos a tener una disminuci\u00f3n entre el 3% y el 20% en las lactancias de los animales”.<\/p>\n
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No es un problema nuevo, pero es evidente que hay un estado de alarma en el sector y que nos afecta a todos, y a Nari\u00f1o como productor y consumidor.<\/p>\n
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Por: Jos\u00e9 Arteaga (Twitter: @jdjarteaga) Con el 3% de la producci\u00f3n total del pa\u00eds, Nari\u00f1o es una regi\u00f3n muy destacada en el sector l\u00e1cteo. Y es que ese porcentaje equivale a la nada despreciable cifra de 120 millones de litros. De all\u00ed que uno de los proyectos en los que est\u00e1 enfrascado el Departamento y […]<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":52185,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-57415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion"],"yoast_head":"\n