En la vereda David Bajo del municipio de Col\u00f3n, nororiente de Nari\u00f1o, se encuentra La Esperanza una finca cafetera de dos hect\u00e1reas donde se cultiva \u2018Aromas del viento\u2019, el caf\u00e9 de especialidad que enorgullece a Nari\u00f1o. Jos\u00e9 Raimundo Cer\u00f3n, es fundador de la marca que actualmente recorre varios pa\u00edses.<\/p>\n
El caficultor es egresado de la Universidad de Nari\u00f1o, especializado en el desarrollo de competencias en la implementaci\u00f3n de sistemas de producci\u00f3n con criterio de sostenibilidad. Trabaj\u00f3 como profesor en Barbacoas y en su pueblo natal durante 10 a\u00f1os antes de dedicarse al cultivo del caf\u00e9.<\/p>\n
Tras perder la plaza como docente, Cer\u00f3n se dedic\u00f3 a aplicar sus conocimientos en experimentaci\u00f3n y procesos de fermentaci\u00f3n aprendidos tras la lectura juiciosa de unos m\u00f3dulos de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros; conocimientos que adem\u00e1s comparti\u00f3 con sus alumnos y vecinos de su finca.<\/p>\n
El trabajo inici\u00f3 en 2007 a base del ensayo y error. Con el paso de los a\u00f1os su t\u00e9cnica fue mejorando hasta que diez a\u00f1os despu\u00e9s fund\u00f3 la marca \u2018Aromas del viento\u2019. El ascenso que obtuvo gracias a la r\u00e1pida comercializaci\u00f3n de su producto, lo llev\u00f3 a ser reconocido por Roberto V\u00e9lez, presidente de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros.<\/p>\n