{"id":70198,"date":"2025-09-28T09:17:27","date_gmt":"2025-09-28T14:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?p=70198"},"modified":"2025-11-20T10:19:37","modified_gmt":"2025-11-20T15:19:37","slug":"cafe-central-una-capsula-del-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/cafe-central-una-capsula-del-tiempo\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Central, una c\u00e1psula del tiempo"},"content":{"rendered":"<p><strong>En una ciudad consumida cada vez m\u00e1s por el cemento, donde el verde de todos los colores solo aparece cuando cruzamos los l\u00edmites citadinos, es de extra\u00f1arse cuando en pleno centro, ante los estruendosos y constantes pitos de buses y taxis se esconde a plena vista un bonito y resguardado por el tiempo Caf\u00e9 Central.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/3piedras.com.co\/cafe-central\/\">PARA VER LA GALERIA DE IMAGENES Y CONTENIDO ADICIONAL HAGA CLICK AQUI<\/a><\/p>\n<p>Aproximadamente en 1940 Las t\u00edas abuelas de la\u00a0 mam\u00e1 de Victoria Eugenia Astorquiza, de procedencia Ecuatoriana compraron la casa de estilo republicano ubicada en calle 16 entre carreras 26 y 27 para dar vida al Hotel Central, un sitio de hospedaje familiar de alta categor\u00eda con una clientela muy selecta, con muy buenas referencias y recomendaciones\u00a0 para poder cruzar sus puertas.<\/p>\n<p>Era un sitio muy especial, muy acogedor, conformado por 3 patios llenos de flores y jardines. Lo completaba un huerto y un horno en el que ellas preparaban sus propias recetas, muy ricas, inigualables, todo hecho en casa.<\/p>\n<p>Las habitaciones eran grandes espacios con muebles antiguos, camas talladas en madera, al igual que el piso. Los tendidos y s\u00e1banas eran almidonadas y los\u00a0 manteles tejidos. Siempre se manten\u00eda todo impecable y acogedor.<\/p>\n<p>Entre los a\u00f1os de 1987 y 1988 el hotel desafortunadamente desapareci\u00f3, sin embargo la familia considerando que este era un patrimonio importante no solo familiar sino uno hist\u00f3rico para la ciudad, trabaj\u00f3 en su recuperaci\u00f3n. As\u00ed nace Caf\u00e9 Central como una peque\u00f1a ramita de la grandeza que en su \u00e9poca ocup\u00f3 el Gran Hotel Central.<\/p>\n<p>Recobraron parte de su decoraci\u00f3n y la de la casa de los abuelos donde tambi\u00e9n hab\u00eda mucho que heredar. Sin embargo, la gastronom\u00eda era el tesoro que Victoria quer\u00eda recuperar. Era su memoria, la remembranza de correr por sus pasillos con la habilidad y sagacidad infantil. Los d\u00edas en que junto a su hermana llegaban a los hornos donde se hac\u00eda el pan y ya les ten\u00edan dispuesta una masa para que en la libertad de su imaginaci\u00f3n le le dieran la forma que ellas quisieran.<\/p>\n<p>El Caf\u00e9 Central tiene un pedacito de la historia del Hotel, sus paredes la cuentan en cada recorte de peri\u00f3dico, cada cuadro, cada publicidad de la vieja f\u00e1brica de velas de sus abuelos. A\u00fan est\u00e1n los\u00a0 gastados calendarios que les regalaban a sus clientes por all\u00e1 en las navidades y fin de a\u00f1o de 1935.<\/p>\n<p>Traspasar sus puertas es llegar a un lugar ajeno al ruido mundano de la ciudad, entrar como a un juego donde hay que estar atento, ojear, advertir, contemplar, distinguir, descubrir o avistar viejas piezas, personajes o lugares que se quedaron ah\u00ed, congelados en el tiempo.<\/p>\n<p>Las tacitas de porcelana que uno tanto cuidaba de no romper en casa de los abuelos, esa vieja lavadora o nevera que ahora reposan como muebles de decoraci\u00f3n. Esos tel\u00e9fonos de disco o las m\u00e1quinas de escribir que son totalmente ajenos a las mentes de los ni\u00f1os de ahora que desconocen esta parte de su historia familiar.\u00a0 Es realmente una c\u00e1psula de tiempo en pleno centro de la ciudad de Pasto, un vestigio sin duda de sus mejores \u00e9pocas.<\/p>\n<p>Viajar a trav\u00e9s de sus puertas es una oportunidad de recuperar la identidad perdida en una ciudad que ha dejado de sentir org\u00e1nicamente para vivir digitalmente, un espacio para oler un buen caf\u00e9 y disfrutar del sabor de una empanada casera hecha con la tradici\u00f3n intacta del a\u00f1ejo, un momento en el tiempo para no tener af\u00e1n, jugar ese larga partida de cartas con las amigas y simplemente reir al lado de un caf\u00e9.<\/p>\n<p>Tal vez el Caf\u00e9 Central sigue manteniendo esa clientela selecta que pertenec\u00eda al Hotel, quiz\u00e1s solo aquellos que busquemos esa paz en el ruido de esta escandalosa ciudad podemos ver sus puertas, tal vez solo como en las historias de Harry Potter se le aparece a aquel que lo necesite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En una ciudad consumida cada vez m\u00e1s por el cemento, donde el verde de todos los colores solo aparece cuando cruzamos los l\u00edmites citadinos, es de extra\u00f1arse cuando en pleno centro, ante los estruendosos y constantes pitos de buses y taxis se esconde a plena vista un bonito y resguardado por el tiempo Caf\u00e9 Central. 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