Durante tres d\u00edas, en la Playa del Morro de Tumaco, los pescadores artesanales presentaron una variedad de productos como embutidos de pescado (hamburguesas, salchichas, chorizos), antipasto de piangua, medallones de pescado apanado con harina de pl\u00e1tano, pluggets de plumuda, collatina (gelatina) a base de escama de pescado, pescado salado y ahumado, y productos frescos como pescado y mariscos.<\/p>\n
Compradores de reconocidas marcas como los restaurantes WOK, Cuon Pasto, Takami, la empresa Fro Products Corp, el Grupo Seratta y Abastos, participaron en un pitch donde cada asociaci\u00f3n tuvo tres minutos para describir sus productos y beneficios culinarios.<\/p>\n
Luego, en reuni\u00f3n con entidades como la FAO, el Ministerio de Cultura, Comenalpac y la UNAL Sede Tumaco, se discutieron los requisitos y visiones para conectar a los productores con nuevos y potenciales clientes.<\/p>\n
Al finalizar el d\u00eda, los representantes de las marcas visitaron los estands del \u201cPabell\u00f3n Pesca Artesanal: Saberes del pasado, sabores del presente\u201d, donde aclararon dudas sobre tipos de pescados y mariscos, log\u00edstica de transporte y condiciones de pago, formalizando el inicio de la comercializaci\u00f3n con la recepci\u00f3n de las primeras muestras y la consolidaci\u00f3n de la ruta de mercado.<\/p>\n
El representante de la FAO en Colombia, Agust\u00edn Zimmermann, destac\u00f3 la importancia de impulsar la pesca artesanal mediante una mejor organizaci\u00f3n para conectar a los pescadores directamente con los mercados. John Josephraj Selvaraj, director de la UNAL Sede Tumaco, enfatiz\u00f3 que este evento permiti\u00f3 eliminar intermediarios y conectar directamente a los empresarios con las asociaciones.<\/p>\n
El Festival Gastron\u00f3mico Saboreando el Pac\u00edfico, organizado por la Fundaci\u00f3n Conociendo el Pazc\u00edfico Colombiano y apoyado por instituciones p\u00fablicas y privadas, busca convertirse en un evento oficial declarado Patrimonio Inmaterial de la Naci\u00f3n por el Ministerio de Cultura, promoviendo la riqueza cultural y natural de la gastronom\u00eda tumaque\u00f1a.<\/p>\n
Transformaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n La UNAL Sede Tumaco certific\u00f3 a 38 participantes de 16 de las 22 asociaciones, quienes recibieron formaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica en el curso \u201cFortaleciendo emprendimientos en Tumaco: competencias, manufactura y comercializaci\u00f3n\u201d, en el marco de un acuerdo entre la FAO y el Instituto de Estudios del Pac\u00edfico (IEP) de la UNAL.<\/p>\n Yesica D\u00e1jome, presidenta de la Asociaci\u00f3n de Piangueros Fortaleza del Manglar (Asofortaleza), expres\u00f3 su gratitud por los conocimientos adquiridos, que les han permitido ofrecer productos como el antipasto de piangua y aprender a elaborar embutidos, destacando la importancia de seguir fortaleciendo a las mujeres piang\u00fceras.<\/p>\n Con los contactos logrados y la formaci\u00f3n recibida, los pescadores, concheras y trabajadores de la pesca fortalecer\u00e1n sus habilidades comerciales, continuando su crecimiento como emprendedores y organizaciones sociales del sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante tres d\u00edas, en la Playa del Morro de Tumaco, los pescadores artesanales presentaron una variedad de productos como embutidos de pescado (hamburguesas, salchichas, chorizos), antipasto de piangua, medallones de pescado apanado con harina de pl\u00e1tano, pluggets de plumuda, collatina (gelatina) a base de escama de pescado, pescado salado y ahumado, y productos frescos como […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70879206226,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-70879206225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pacifico"],"yoast_head":"\n