![\"\"](\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/WhatsApp-Image-2024-11-07-at-8.52.07-PM.jpeg\")
<\/p>\nRecorrer la circunvalar al Galeras es un buen plan de fin de semana. Disfrutar del famoso tapiz de retazos que forma el paisaje nari\u00f1ense. Recorrer los pueblos sobre la v\u00eda: Nari\u00f1o, La Florida, Sandon\u00e1, Consac\u00e1 y Yacuanquer, si sale por el occidente de Pasto, o al contrario si opta por la salida sur. Cada uno diferente, con sus propias caracter\u00edsticas y atractivos para el visitante.<\/p>\n
En esta ruta, en Consac\u00e1, en la v\u00eda que asciende del pueblo al volc\u00e1n, abri\u00f3 sus puertas hace un par de a\u00f1os Quinti, un restaurante especializado en comida peruana que se ha convertido en una parada obligada para quienes gustan del turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
El sitio, cuyo nombre quiere decir colibr\u00ed en quechua, tiene un concepto que va m\u00e1s all\u00e1 del de un simple negocio de comidas. Su fundador, chef y propietario, Harvey Rosero, quien fue durante a\u00f1os instructor en el SENA, ide\u00f3 este espacio como una forma de atraer a la gente a Consac\u00e1 y fomentar as\u00ed la vocaci\u00f3n tur\u00edstica del municipio.<\/p>\n
Prop\u00f3sito en el que ha ido avanzando, como lo evidencia la cantidad de veh\u00edculos y de comensales que arriban los s\u00e1bados y domingos. Algunos hacen viaje expreso para disfrutar de su men\u00fa de pescados y mariscos, sazonados con hierbas y especias que se cultivan en el huerto del local.<\/p>\n
Quinti Cocina Peruana no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que tambi\u00e9n es un motor para el desarrollo econ\u00f3mico de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Al utilizar ingredientes locales y colaborar con proveedores de la zona, el restaurante impulsa la econom\u00eda local, generando empleos directos en su cocina y en el servicio, y oportunidades indirectas para agricultores, pescadores y otros comerciantes de la comunidad, como los artesanos que ofrecen sus productos a los visitantes, lo que dinamiza otros sectores econ\u00f3micos.<\/p>\n
Este es un emprendimiento familiar, M\u00f3nica Cruz, esposa y socia de Rosero explica que \u201cla base de Quinti es que las personas que\u00a0nos colaboran sean campesinas, madres cabeza de hogar o estudiantes de diferentes universidades.\u201d Comenta que en gran parte el proyecto nace por un compromiso con los oriundos de la regi\u00f3n, \u201cha sido dif\u00edcil, la verdad nunca hemos querido ser mejor que otros, nunca hemos querido salirnos de nuestra l\u00ednea, de ser un lugar con hermosas plantas, orqu\u00eddeas, un ambiente sencillo pero acogedor, con los mejores ingredientes, pesca artesanal de nuestros amigos tumaque\u00f1os y vegetales de nuestros campesinos, todo fresco para nuestras mesas\u201d, concluye.<\/p>\n
Quinti Cocina Peruana, un claro ejemplo de c\u00f3mo la cultura y la gastronom\u00eda pueden convertirse en catalizadores de crecimiento econ\u00f3mico y desarrollo sostenible en las comunidades locales de Nari\u00f1o.<\/p>\n
<\/p>\n
\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Recorrer la circunvalar al Galeras es un buen plan de fin de semana. Disfrutar del famoso tapiz de retazos que forma el paisaje nari\u00f1ense. Recorrer los pueblos sobre la v\u00eda: Nari\u00f1o, La Florida, Sandon\u00e1, Consac\u00e1 y Yacuanquer, si sale por el occidente de Pasto, o al contrario si opta por la salida sur. Cada uno […]<\/p>\n","protected":false},"author":147,"featured_media":70879208396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-70879208395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"yoast_head":"\n