{"id":70879211231,"date":"2025-07-02T18:06:27","date_gmt":"2025-07-02T23:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?p=70879211231"},"modified":"2025-07-02T18:06:27","modified_gmt":"2025-07-02T23:06:27","slug":"comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/","title":{"rendered":"\u00a0  Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>Con un cuy que caus\u00f3 sorpresa por su presentaci\u00f3n y un acompa\u00f1amiento de platos especiales, Cascajal celebr\u00f3 la cena: Tres pastusos en Bogot\u00e1.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">En Bogot\u00e1, a m\u00e1s de 800 kil\u00f3metros de Pasto, Nari\u00f1o y muy cerca a los Cerros Orientales de la ciudad, el restaurante Cascajal, cuyo nombre evoca una finca del mismo nombre en el departamento de Nari\u00f1o en donde Andr\u00e9s Femandes Le\u00f3n, su creador pas\u00f3 gran parte de su vida y en donde nacen los primeros olores y sabores que lo inspiraron para convertirse en un chef de alta cocina contempor\u00e1nea, se afianza cada vez m\u00e1s como un referente gastron\u00f3mico de la ciudad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Este restaurante, fue el epicentro de la cocina pastusa gracias al encuentro de Juan Ruano, chef de Migrante, uno de los restaurantes m\u00e1s reconocidos de Pasto y John Herrera, de La Vereda cuyo nombre es mencionado en diferentes rese\u00f1as gastron\u00f3micas de restaurantes de Am\u00e9rica Latina, con Andr\u00e9s Fernandes, chef franc\u00e9s de madre colombiana y quien se considera un pastuso m\u00e1s, de ah\u00ed el nombre de la cena: Tres pastusos en Bogot\u00e1.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cocina del Sur<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Con un men\u00fa, cuyo invitado central fue el cuy, tradicional plato de Nari\u00f1o desde tiempos ancestrales, presentado de una manera poco conocida en la capital del pa\u00eds, \u201cy a\u00fan en el mismo Nari\u00f1o\u201d, seg\u00fan el chef Herrera, como uno de los platos fuertes que fue seguido de la tradicional panceta de Cascajal, acompa\u00f1ada de ma\u00edz a\u00f1ejo y man\u00ed.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta cena que adem\u00e1s del cuy y la panceta en sus platos fuertes, tuvo tambi\u00e9n piraric\u00fa, un pez del Amazonas y r\u00f3balo, en su entrada y complementos; adem\u00e1s de queso presentado como brief pastuso y como postre el famoso chocolate de Cascajal al 75%, que se hace desde cero, acompa\u00f1ado de huacatay y camu-camu. La cena termin\u00f3 con un mignardise (dulces) de diferentes regiones del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando se habla de cocina pastusa, es innegable hacer referencia al cuy, uno de los platos referentes de esta cocina, por eso el chef Herrera, destaca lo siguiente, \u201cel cuy para nosotros es cotidiano, crecimos sabiendo que era un alimento a lo largo de miles de a\u00f1os, en el territorio, para nosotros muy naturalizado, pero para el resto del pa\u00eds no\u201d, por eso hace referencia a la presentaci\u00f3n del cuy en la cena de Los tres pastusos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEntonces lo que hicimos de alguna manera fue cambiarle un poquito el aspecto al cuy, que siempre se sirve entero y a veces eso es como algo muy retador para los comensales. Nosotros lo hicimos confitado durante muchas horas y en una preparaci\u00f3n que no es muy conocida ni siquiera para el departamento, llamada sango. Es como una especie de papilla a la que le pusimos vegetales asados y el cuy cocido mucho tiempo\u201d, dijo el chef Herrera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">A su voz, se suma Juan Ruano, fundador de Migrante, otra de las cocinas considerada hoy en d\u00eda como referente de esta gastronom\u00eda del sur del pa\u00eds: las personas que nos visitan se llevan una sorpresa cuando descubren la variedad de pisos t\u00e9rmicos que tenemos, la oferta gastron\u00f3mica y el hecho de que tres culturas hayan convivido de una manera tan cercana por tanto tiempo. Las comunidades afrodescendientes, la poblaci\u00f3n ind\u00edgena y nosotros los mestizos, sin contar el aporte europeo a trav\u00e9s de la herencia que dej\u00f3 la Colonia en este territorio\u201d, afirma Ruano, chef formado en Francia e influenciado por maestros como Paul Bocuse, Augusto Escoffier y Jo\u00ebl Robuchon, entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1s all\u00e1 de la historia y la cultura que ha influenciado a lo largo de los a\u00f1os esta zona del sur del pa\u00eds, el chef Andr\u00e9s Fernandes destaca el tema territorial: &#8221; Nari\u00f1o re\u00fane tres regiones naturales: los Andes, el Pac\u00edfico y el piedemonte amaz\u00f3nico, ingredientes que para m\u00ed son incre\u00edbles pues marcan mucha diversidad y eso es lo que le da una identidad cultural particular\u201d, dice Fernandes quien cre\u00f3 Cascajal en 2022.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tres pastusos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos tres chefs que pusieron sus saberes y sabores en mostrar a los comensales bogotanos la diversidad y riqueza del sur, no dudan en definir este encuentro como un reto: \u201cse trat\u00f3 de transmitir nuestras experiencias en un plato, en sabores, porque a fin de cuentas las preparaciones terminan siendo extensi\u00f3n de las experiencias, de extensi\u00f3n del cuerpo humano, de lo que uno es. Y uno trata de servir eso en un plato y de compartirlo. Entonces, para m\u00ed creo que fue un ejercicio muy interesante ver c\u00f3mo cocina un chef franc\u00e9s con m\u00e1s experiencia que yo y con un bagaje incre\u00edble en cocinas de Australia, de Jap\u00f3n y Francia\u201d, dice el chef Juan Ruano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, John Herrera el chef de La Vereda, dice al respecto: \u201chace menos de un a\u00f1o estuve cocinado con Andr\u00e9s en Pasto y de alguna manera ten\u00edamos pendiente hacer la versi\u00f3n dos y permitir que la gente comiera Pasto en Bogot\u00e1. En t\u00e9rminos generales los tres admiramos mucho el trabajo de los otros. Entonces esto fue una reuni\u00f3n de amigos que la pasamos ch\u00e9vere\u201d, dijo el chef John Herrera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cTiene mucho sentido reunir a un grupo de chefs pastusos en Cascajal, pues hay mucha conexi\u00f3n con ellos, con John Herrera tuve la oportunidad de cocinar el a\u00f1o pasado en su restaurante en Pasto y con Juan compartimos diversas jornadas y actividades en el marco del Bocuse D\u00f3r Colombia del cual hizo parte en las selecciones nacionales\u201d, afirma Andr\u00e9s Fernandes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con un cuy que caus\u00f3 sorpresa por su presentaci\u00f3n y un acompa\u00f1amiento de platos especiales, Cascajal celebr\u00f3 la cena: Tres pastusos en Bogot\u00e1. En Bogot\u00e1, a m\u00e1s de 800 kil\u00f3metros de Pasto, Nari\u00f1o y muy cerca a los Cerros Orientales de la ciudad, el restaurante Cascajal, cuyo nombre evoca una finca del mismo nombre en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70879211232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-70879211231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culturas-2"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1 | P\u00e1gina10<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1 | P\u00e1gina10\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Con un cuy que caus\u00f3 sorpresa por su presentaci\u00f3n y un acompa\u00f1amiento de platos especiales, Cascajal celebr\u00f3 la cena: Tres pastusos en Bogot\u00e1. En Bogot\u00e1, a m\u00e1s de 800 kil\u00f3metros de Pasto, Nari\u00f1o y muy cerca a los Cerros Orientales de la ciudad, el restaurante Cascajal, cuyo nombre evoca una finca del mismo nombre en [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"P\u00e1gina10\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pag10com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-02T23:06:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"P\u00e1gina 10\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Pag10com\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Pag10com\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"P\u00e1gina 10\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/\"},\"author\":{\"name\":\"P\u00e1gina 10\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/person\/2efc4a090d25b667d3bc796798a3a81b\"},\"headline\":\"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1\",\"datePublished\":\"2025-07-02T23:06:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/\"},\"wordCount\":967,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg\",\"articleSection\":[\"Culturas\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/\",\"url\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/\",\"name\":\"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1 | P\u00e1gina10\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg\",\"datePublished\":\"2025-07-02T23:06:27+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg\",\"width\":1600,\"height\":1066},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#website\",\"url\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/\",\"name\":\"P\u00e1gina10\",\"description\":\"Peri\u00f3dico Regional\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#organization\"},\"alternateName\":\"P\u00e1gina10 Peri\u00f3dico Regional\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#organization\",\"name\":\"P\u00e1gina10\",\"alternateName\":\"P\u00e1gina10 Peri\u00f3dico Regional\",\"url\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/40-pagina-10-periodico-regional-pasto.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/40-pagina-10-periodico-regional-pasto.jpg\",\"width\":1280,\"height\":720,\"caption\":\"P\u00e1gina10\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/pag10com\",\"https:\/\/x.com\/Pag10com\",\"https:\/\/www.instagram.com\/pagina10col\/\",\"https:\/\/youtube.com\/channel\/pag10\",\"https:\/\/www.tiktok.com\/@p10col\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/person\/2efc4a090d25b667d3bc796798a3a81b\",\"name\":\"P\u00e1gina 10\",\"description\":\"P\u00e1gina 10 es un peri\u00f3dico regional que nace en Colombia, en el departamento de Nari\u00f1o, con un enfoque global, fundamentado en cuatro pilares esenciales: la libertad, el pluralismo, la inclusi\u00f3n y la independencia. P\u00e1gina 10 hace referencia a Nari\u00f1o como el d\u00e9cimo departamento creado en Colombia, despu\u00e9s de un proceso pol\u00edtico liderado por actores y actrices regionales con el fin de obtener la independencia y autonom\u00eda de nuestros territorios. Con la creaci\u00f3n de P\u00e1gina 10 se pretende abrir un escenario para el dialogo, la reflexi\u00f3n y el debate que se extienda a otras geograf\u00edas de Am\u00e9rica Latina y del planeta, en una apuesta por transformar colectivamente los desaf\u00edos de un mundo contempor\u00e1neo, m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras impuestas.\",\"url\":\"https:\/\/pagina10.com\/web\/author\/pdiezadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1 | P\u00e1gina10","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1 | P\u00e1gina10","og_description":"Con un cuy que caus\u00f3 sorpresa por su presentaci\u00f3n y un acompa\u00f1amiento de platos especiales, Cascajal celebr\u00f3 la cena: Tres pastusos en Bogot\u00e1. En Bogot\u00e1, a m\u00e1s de 800 kil\u00f3metros de Pasto, Nari\u00f1o y muy cerca a los Cerros Orientales de la ciudad, el restaurante Cascajal, cuyo nombre evoca una finca del mismo nombre en [&hellip;]","og_url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/","og_site_name":"P\u00e1gina10","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pag10com","article_published_time":"2025-07-02T23:06:27+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1066,"url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"P\u00e1gina 10","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Pag10com","twitter_site":"@Pag10com","twitter_misc":{"Escrito por":"P\u00e1gina 10","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/"},"author":{"name":"P\u00e1gina 10","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/person\/2efc4a090d25b667d3bc796798a3a81b"},"headline":"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1","datePublished":"2025-07-02T23:06:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/"},"wordCount":967,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg","articleSection":["Culturas"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/","name":"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1 | P\u00e1gina10","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg","datePublished":"2025-07-02T23:06:27+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#primaryimage","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg","contentUrl":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/WhatsApp-Image-2025-07-02-at-5.19.08-PM.jpeg","width":1600,"height":1066},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/comida-narinense-a-seis-manos-en-bogota\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/pagina10.com\/web\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00a0 Comida nari\u00f1ense a seis manos en Bogot\u00e1"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#website","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/","name":"P\u00e1gina10","description":"Peri\u00f3dico Regional","publisher":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#organization"},"alternateName":"P\u00e1gina10 Peri\u00f3dico Regional","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#organization","name":"P\u00e1gina10","alternateName":"P\u00e1gina10 Peri\u00f3dico Regional","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/40-pagina-10-periodico-regional-pasto.jpg","contentUrl":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/40-pagina-10-periodico-regional-pasto.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"P\u00e1gina10"},"image":{"@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/pag10com","https:\/\/x.com\/Pag10com","https:\/\/www.instagram.com\/pagina10col\/","https:\/\/youtube.com\/channel\/pag10","https:\/\/www.tiktok.com\/@p10col"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pagina10.com\/web\/#\/schema\/person\/2efc4a090d25b667d3bc796798a3a81b","name":"P\u00e1gina 10","description":"P\u00e1gina 10 es un peri\u00f3dico regional que nace en Colombia, en el departamento de Nari\u00f1o, con un enfoque global, fundamentado en cuatro pilares esenciales: la libertad, el pluralismo, la inclusi\u00f3n y la independencia. P\u00e1gina 10 hace referencia a Nari\u00f1o como el d\u00e9cimo departamento creado en Colombia, despu\u00e9s de un proceso pol\u00edtico liderado por actores y actrices regionales con el fin de obtener la independencia y autonom\u00eda de nuestros territorios. Con la creaci\u00f3n de P\u00e1gina 10 se pretende abrir un escenario para el dialogo, la reflexi\u00f3n y el debate que se extienda a otras geograf\u00edas de Am\u00e9rica Latina y del planeta, en una apuesta por transformar colectivamente los desaf\u00edos de un mundo contempor\u00e1neo, m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras impuestas.","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/author\/pdiezadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879211231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70879211231"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879211231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70879211233,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879211231\/revisions\/70879211233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70879211232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70879211231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70879211231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70879211231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}