{"id":70879213566,"date":"2026-02-01T18:20:23","date_gmt":"2026-02-01T23:20:23","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?p=70879213566"},"modified":"2026-02-01T18:20:23","modified_gmt":"2026-02-01T23:20:23","slug":"diego-viteri-arellano-el-narinense-que-traduce-el-territorio-en-una-taza-de-cafe-es-el-personaje-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/diego-viteri-arellano-el-narinense-que-traduce-el-territorio-en-una-taza-de-cafe-es-el-personaje-10\/","title":{"rendered":"Diego Viteri Arellano, el nari\u00f1ense que traduce el territorio en una taza de caf\u00e9, es El Personaje 10."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\" data-start=\"105\" data-end=\"631\">En Nari\u00f1o, donde el caf\u00e9 no es solo un cultivo sino una identidad, hay perfiles que resumen una apuesta completa por el origen, la calidad y la formaci\u00f3n. <strong data-start=\"260\" data-end=\"293\">Diego Armando Viteri Arellano<\/strong> es uno de ellos: catador, barista e instructor en an\u00e1lisis de calidad, con trayectoria en laboratorio de evaluaci\u00f3n sensorial y control de calidad, y fundador de <strong data-start=\"456\" data-end=\"472\">V.I.T Coffee<\/strong>, una marca construida desde una convicci\u00f3n clara: el caf\u00e9 de especialidad se entiende mejor cuando se conecta con el territorio y con la gente que lo produce.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" data-start=\"633\" data-end=\"1145\">Su trabajo se mueve entre la t\u00e9cnica y la pedagog\u00eda. Desde la cataci\u00f3n y el an\u00e1lisis sensorial \u2014donde se eval\u00faan atributos como fragancia, sabor, acidez, cuerpo y posgusto\u2014 hasta el barismo y la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad, Diego ha consolidado un perfil orientado a elevar el est\u00e1ndar: no se trata solo de \u201cprobar\u201d, sino de <strong data-start=\"966\" data-end=\"1008\">leer la calidad con criterios t\u00e9cnicos<\/strong>, identificar oportunidades de mejora y acompa\u00f1ar procesos para que el productor pueda competir con mejores argumentos y mejores precios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" data-start=\"1147\" data-end=\"1673\">Esa vocaci\u00f3n formativa se ha expresado en su rol como <strong data-start=\"1201\" data-end=\"1224\">instructor del SENA<\/strong> en distintos municipios del departamento, llevando herramientas de evaluaci\u00f3n, lenguaje sensorial y pr\u00e1cticas de control de calidad a escenarios donde el conocimiento aplicado marca la diferencia. En un territorio cafetero como Nari\u00f1o \u2014reconocido por perfiles limpios, dulces y de alta acidez\u2014 la formaci\u00f3n t\u00e9cnica es tambi\u00e9n una forma de justicia econ\u00f3mica: mejora la consistencia, fortalece la negociaci\u00f3n y abre puertas a mercados m\u00e1s exigentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" data-start=\"1675\" data-end=\"2071\">Diego, adem\u00e1s, ha estado vinculado al pulso del sector acompa\u00f1ando eventos que hoy son vitrina y term\u00f3metro de la caficultura regional, como <strong data-start=\"1816\" data-end=\"1851\">La Mejor Taza de Mi Nari\u00f1o 2025<\/strong>, el <strong data-start=\"1856\" data-end=\"1882\">Campeonato de Cataci\u00f3n<\/strong> y <strong data-start=\"1885\" data-end=\"1910\">WorldSkills SENA 2025<\/strong>. Su presencia en estos espacios confirma un rol que combina evaluaci\u00f3n, divulgaci\u00f3n y acompa\u00f1amiento: estar donde se mide la calidad y donde se forma el relevo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" data-start=\"2073\" data-end=\"2507\">Pero su historia tiene otro componente que lo define: la disciplina del deporte. <strong data-start=\"2154\" data-end=\"2182\">Deportista y maratonista<\/strong>, es fundador del equipo de running <strong data-start=\"2218\" data-end=\"2225\">FC5<\/strong>, desde donde gu\u00eda y acompa\u00f1a procesos orientados al logro de retos personales y de resistencia. Ha participado en diversas carreras a nivel nacional y en Ecuador, trasladando a la vida deportiva el mismo principio que lo mueve en el caf\u00e9: constancia, m\u00e9todo y mentalidad de mejora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" data-start=\"2509\" data-end=\"2896\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">En tiempos donde la caficultura enfrenta desaf\u00edos \u2014costos, clima, mercados y competencia\u2014 perfiles como el de Diego Armando Viteri Arellano aportan una clave estrat\u00e9gica: <strong data-start=\"2680\" data-end=\"2705\">calidad con formaci\u00f3n<\/strong>. Porque cuando el conocimiento se comparte, el territorio gana. Y cuando el territorio se expresa con nitidez en una taza, Nari\u00f1o se posiciona con un relato s\u00f3lido: origen, t\u00e9cnica y pasi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Nari\u00f1o, donde el caf\u00e9 no es solo un cultivo sino una identidad, hay perfiles que resumen una apuesta completa por el origen, la calidad y la formaci\u00f3n. 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Con la creaci\u00f3n de P\u00e1gina 10 se pretende abrir un escenario para el dialogo, la reflexi\u00f3n y el debate que se extienda a otras geograf\u00edas de Am\u00e9rica Latina y del planeta, en una apuesta por transformar colectivamente los desaf\u00edos de un mundo contempor\u00e1neo, m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras impuestas.","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/author\/pdiezadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879213566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70879213566"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879213566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70879213568,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879213566\/revisions\/70879213568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70879213567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70879213566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70879213566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70879213566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}