{"id":70879216646,"date":"2026-09-27T12:38:51","date_gmt":"2026-09-27T17:38:51","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?p=70879216646"},"modified":"2026-09-27T14:44:04","modified_gmt":"2026-09-27T19:44:04","slug":"mayoral-coffee-dos-hermanos-que-llevan-el-cafe-de-buesaco-a-una-propuesta-de-especialidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/mayoral-coffee-dos-hermanos-que-llevan-el-cafe-de-buesaco-a-una-propuesta-de-especialidad\/","title":{"rendered":"Mayoral Coffee: dos hermanos que llevan el caf\u00e9 de Buesaco a una propuesta de especialidad"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingemar L\u00f3pez y su hermano Ademir L\u00f3pez crearon hace seis meses Mayoral Coffee, una empresa familiar que controla el proceso desde el cultivo hasta la comercializaci\u00f3n. Su caf\u00e9 alcanza 85 puntos en taza y busca abrirse espacio en el mercado nacional.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Del cultivo en las monta\u00f1as de Buesaco a una taza de caf\u00e9 de especialidad. Ese es el camino que comenzaron a recorrer Ingemar L\u00f3pez y su hermano Ademir L\u00f3pez con <strong>Mayoral Coffee<\/strong>, un emprendimiento familiar nari\u00f1ense dedicado a producir y comercializar caf\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque la empresa tiene apenas seis meses, detr\u00e1s de su producto existe un proceso que comienza directamente en el campo. La familia cultiva el caf\u00e9 en el municipio de <strong>Buesaco, Nari\u00f1o<\/strong>, y posteriormente desarrolla su transformaci\u00f3n para comercializarlo en diferentes lugares del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cJunto con mi hermano decidimos montar la infraestructura de la empresa. Nosotros cultivamos el caf\u00e9 en Huesaco y lo comercializamos en todo el pa\u00eds\u201d, explic\u00f3 Ingemar L\u00f3pez.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Su apuesta est\u00e1 concentrada en el <strong>caf\u00e9 de especialidad<\/strong>. El producto presentado por Mayoral Coffee alcanza, seg\u00fan L\u00f3pez, <strong>85 puntos en taza<\/strong> y utiliza un proceso de beneficio natural.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Despu\u00e9s de la cosecha, el caf\u00e9 pasa por una <strong>fermentaci\u00f3n de 72 horas<\/strong>. Posteriormente se seca al sol en camas africanas durante un periodo que puede oscilar entre <strong>21 y 31 d\u00edas<\/strong>. Finalmente llega la etapa de maquila, que comprende trillado, tosti\u00f3n, empaque, etiquetado y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Caf\u00e9 extra\u00eddo en fr\u00edo durante 24 horas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para su participaci\u00f3n en la feria realizada en el <strong>Centro de Eventos Andino<\/strong>, Mayoral Coffee decidi\u00f3 ir un poco m\u00e1s all\u00e1 de ofrecer el producto empacado y llev\u00f3 una preparaci\u00f3n especial para que los visitantes pudieran conocer otras posibilidades del caf\u00e9 nari\u00f1ense.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se trata de una <strong>extracci\u00f3n en fr\u00edo durante 24 horas<\/strong>, mediante la cual buscan destacar los diferentes atributos presentes en el grano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acuerdo con L\u00f3pez, en la bebida pueden percibirse notas c\u00edtricas y sabores asociados al chocolate, caramelo, cacao y miel. La fermentaci\u00f3n tambi\u00e9n aporta notas que \u00e9l describe como similares al vino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingemar hace una precisi\u00f3n: <strong>no se trata de un caf\u00e9 infusionado ni contiene ingredientes a\u00f1adidos<\/strong>. La bebida es elaborada \u00fanicamente con caf\u00e9, y los sabores percibidos corresponden a las caracter\u00edsticas desarrolladas durante su producci\u00f3n y procesamiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Una vitrina para comenzar a crecer<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para una empresa con apenas seis meses de funcionamiento, participar en una feria de esta dimensi\u00f3n representa tambi\u00e9n la posibilidad de darse a conocer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLa feria es una vitrina muy importante. Tratamos de que la gente conozca nuestro caf\u00e9, pueda degustarlo y conozca un poquito m\u00e1s de caf\u00e9\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La respuesta, asegura, ha sido positiva. Los visitantes han probado la preparaci\u00f3n, conocido el producto y realizado compras durante las jornadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero Mayoral Coffee naci\u00f3, ante todo, de un gusto compartido entre dos hermanos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cA mi hermano y a m\u00ed nos gusta much\u00edsimo el caf\u00e9. Traemos algo que nos gusta a nosotros y queremos que las dem\u00e1s personas tambi\u00e9n lo prueben\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed, desde Buesaco comienza a abrirse camino una nueva marca familiar que busca transformar el caf\u00e9 que cultiva en su propia tierra en un producto de especialidad capaz de llegar a consumidores de todo el pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingemar L\u00f3pez y su hermano Ademir L\u00f3pez crearon hace seis meses Mayoral Coffee, una empresa familiar que controla el proceso desde el cultivo hasta la comercializaci\u00f3n. Su caf\u00e9 alcanza 85 puntos en taza y busca abrirse espacio en el mercado nacional. Del cultivo en las monta\u00f1as de Buesaco a una taza de caf\u00e9 de especialidad. 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Con la creaci\u00f3n de P\u00e1gina 10 se pretende abrir un escenario para el dialogo, la reflexi\u00f3n y el debate que se extienda a otras geograf\u00edas de Am\u00e9rica Latina y del planeta, en una apuesta por transformar colectivamente los desaf\u00edos de un mundo contempor\u00e1neo, m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras impuestas.","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/author\/pdiezadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879216646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70879216646"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879216646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70879216653,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70879216646\/revisions\/70879216653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70879216647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70879216646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70879216646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70879216646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}