{"id":70879216668,"date":"2026-09-28T21:14:48","date_gmt":"2026-09-29T02:14:48","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/?p=70879216668"},"modified":"2026-09-28T21:14:48","modified_gmt":"2026-09-29T02:14:48","slug":"un-cafe-que-sabe-a-mallama-y-cuenta-la-historia-de-su-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/un-cafe-que-sabe-a-mallama-y-cuenta-la-historia-de-su-territorio\/","title":{"rendered":"Un caf\u00e9 que sabe a Mallama y cuenta la historia de su territorio"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Cuando Juan Carlos Reyes habla de <strong>Cedro Caf\u00e9<\/strong>, no comienza hablando de una marca. Habla de Mallama, de sus monta\u00f1as, de sus bosques, de su clima y de una tierra que le entrega al caf\u00e9 unas caracter\u00edsticas que dif\u00edcilmente se pueden encontrar en otro lugar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hace cerca de tres a\u00f1os comenz\u00f3 esta historia alrededor de los caf\u00e9s especiales. Poco a poco, Cedro Caf\u00e9 ha ido encontrando su identidad y, sobre todo, mostrando que desde municipios como Mallama tambi\u00e9n se producen caf\u00e9s con sabores y aromas capaces de sorprender.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Juan Carlos lo explica desde lo que conoce y vive todos los d\u00edas: la climatolog\u00eda, la topograf\u00eda, los tipos de suelo, los bosques y hasta los cultivos que crecen alrededor de los cafetales terminan influyendo en la taza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por eso, cuando describe su caf\u00e9, aparecen sabores muy cercanos a nuestra tierra: <strong>panela y chocolate<\/strong>, acompa\u00f1ados de aromas intensos y notas hacia los frutos verdes. Pero hay dos caracter\u00edsticas que, seg\u00fan cuenta, llaman especialmente la atenci\u00f3n de quienes lo prueban: <strong>su suavidad y su aroma<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y precisamente eso es lo que Juan Carlos ha podido comprobar durante <strong>La Mejor Taza de Nari\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta no es su primera participaci\u00f3n. Ya completa tres a\u00f1os consecutivos asistiendo al evento y reconoce que este espacio se ha convertido en una vitrina importante para productores y marcas que necesitan darse a conocer, conversar directamente con los consumidores y permitir que la gente descubra la enorme diversidad que existe detr\u00e1s del caf\u00e9 nari\u00f1ense.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<strong>Les encanta, sobre todo por la suavidad y el aroma que tiene<\/strong>\u201d, cuenta Juan Carlos mientras comparte su caf\u00e9 con quienes se acercan a conocerlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Detr\u00e1s de esa taza tambi\u00e9n hay una historia de constancia. Una marca que apenas comienza su camino, que viene creciendo desde un municipio de Nari\u00f1o y que encuentra en su propio territorio su mayor diferencial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy, Cedro Caf\u00e9 tambi\u00e9n llega a Pasto, donde puede encontrarse en <strong>Taza 6C y Nari\u00f1o Sucesos<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Historias como la de Juan Carlos permiten entender algo que hemos venido descubriendo en este recorrido: <strong>el caf\u00e9 de Nari\u00f1o no tiene un solo sabor<\/strong>. Cada municipio, cada monta\u00f1a, cada clima y cada productor aporta algo diferente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta vez, la taza nos llev\u00f3 hasta <strong>Mallama<\/strong>. Y all\u00ed encontramos a Juan Carlos Reyes y a Cedro Caf\u00e9: una peque\u00f1a marca que quiere seguir creciendo sin perder aquello que la hace especial: <strong>el sabor de su tierra<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando Juan Carlos Reyes habla de Cedro Caf\u00e9, no comienza hablando de una marca. Habla de Mallama, de sus monta\u00f1as, de sus bosques, de su clima y de una tierra que le entrega al caf\u00e9 unas caracter\u00edsticas que dif\u00edcilmente se pueden encontrar en otro lugar. 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