<\/p>\n
Por: Javier Delgado Fierro<\/p>\n
En temporada de cuaresma es habitual ver gran cantidad de hormigas culonas llenar las calles de la poblaci\u00f3n de Ricaurte- Nari\u00f1o, insectos que desde tiempos atr\u00e1s visitan el sector, a los\u00a0 cuales \u00a0regionalmente se les \u00a0conoce como \u201ccubines\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Ya sea al atardecer y en ocasiones\u00a0 cuando raya el alba; miles de hormigas culonas o cubines como se les conoce; sobrevuela el espacio atra\u00eddas por la luz artificial; al parecer buscando apareamiento. Habitantes de la zona y como ya por tradici\u00f3n, saben que para la \u00e9poca de Semana Santa se presenta este tipo de \u201cvisitas\u201d, saliendo en primer lugar los insectos machos y una que otra hembra y, al d\u00eda siguiente, \u00fanicamente las hembras.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u201cRecuerdo que desde ni\u00f1o esper\u00e1bamos la \u00e9poca para salir con amigos a recoger cubines, los cuales se los rejuntaba para alimentar aves de corral como tambi\u00e9n para pescar y porque no decir, saborearse uno que otro, pero sin ser tan apetecido\u201d relata un habitante\u00a0 de la regi\u00f3n que est\u00e1 pr\u00f3ximo a completar medio siglo de vivir en Ricaurte.<\/p>\n
Este tipo de fen\u00f3menos, se presenta \u00fanicamente dentro del municipio, sabiendo que en los vecinos municipios de Mallama, a escasos 2 kil\u00f3metros del casco urbano de Ricaurte; ya no tienen el privilegio de ser visitados por los cubines; ni\u00a0 tampoco el cercano municipio de Barbacoas. Miles de ellas salen de los hormigueros donde invernan, en busca de luz, sin importar su naturaleza; las que no son atrapadas logran su objetivo de reproducirse y las dem\u00e1s mueren en el intento, y a pesar de esto, existen cantidad de hormigueros.<\/p>\n
Si nos trasladamos al otro extremo del pa\u00eds, m\u00e1s precisamente en el departamento de Santander, sus moradores no desperdiciar\u00edan este suculento plato, al cual se le atribuye poderes afrodisiacos, de longevidad, analg\u00e9sicos y curativos, a\u00fan m\u00e1s, cuando se les consume vivas, sin alas, patas ni tenazas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n existe este tipo de hormigas en los departamentos de Putumayo, Santander,\u00a0en los Llanos Orientales y en el Eje Cafetero \u00a0en donde hacen parte de la cocina, convirtiendo al departamento en la fabrica oficial de culonas de Colombia.<\/p>\n
Un estudio de la Universidad Industrial de Santander encontr\u00f3 que son una fuente rica en \u00e1cidos grasos no saturados, es decir, un alimento que previene enfermedades como el alto nivel de colesterol sangu\u00edneo. En el Departamento de Santander, con las culonas obtienen grandes ingresos econ\u00f3micos, sabiendo que existen m\u00e1s de 80 hect\u00e1reas de nidos de hormigas certificados, convirti\u00e9ndose el \u00fanico que exporta m\u00e1s de mil kilos de culonas para el exterior llegando a Inglaterra, Portugal, Estados Unidos, Canad\u00e1 y Alemania.<\/p>\n
S\u00ed se le pone atenci\u00f3n y se le dar\u00eda la importancia que en otras regiones del pa\u00eds le dan a las hormigas culonas, desde Nari\u00f1o y en especial desde\u00a0 Ricaurte, ser\u00eda posible relevar\u00a0 y tambi\u00e9n poner en el mercado y\u00a0 en la mesa de colombianos y el mundo entero, el buen sabor de una culona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por: Javier Delgado Fierro En temporada de cuaresma es habitual ver gran cantidad de hormigas culonas llenar las calles de la poblaci\u00f3n de Ricaurte- Nari\u00f1o, insectos que desde tiempos atr\u00e1s visitan el sector, a los\u00a0 cuales \u00a0regionalmente se les \u00a0conoce como \u201ccubines\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-7109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"yoast_head":"\n