PARA VER LA GALERIA DE IMAGENES Y CONTENIDO ADICIONAL HAGA CLICK AQUI<\/a><\/p>\nVienen de familias diferentes pero con historias que hablaban desde un mismo verbo: cocinar. Crearon juntos un mismo \u00e1rbol de muchas ra\u00edces y en su origen se plant\u00f3 un mismo prop\u00f3sito, el de buscar y preservar semillas nativas, criollas y construir un lugar para reflexionar lo humano\u00a0 y en ese camino entender la siembra como el g\u00e9nesis de muchas semillas que convergen en la belleza, magnificencia y perfecci\u00f3n del alimento.<\/p>\n
Los dos han crecido con la receta del amor junto a la teta que lo inici\u00f3 todo. Esas matronas a las que nadie ense\u00f1o, pero al parecer saben m\u00e1s que ning\u00fan otro. Su ense\u00f1anza gastron\u00f3mica no sali\u00f3 de libros o recetas, se hicieron a la cocina como ciegos aprendiendo a\u00a0 leer, sintiendo cada fruto, cada cereal, palpando con las manos, oliendo y conociendo los colores, aprendieron a escuchar a los alimentos y construyeron una cocina con la sensibilidad de los 5 sentidos.<\/p>\n
Entrar al Taller de Amasijos, es entrar a la caprichosa mente de estos dos personajes, Su cocina intenta descifrar la pregunta antediluviana del porqu\u00e9 est\u00e1n en esta tierra y cu\u00e1l es su\u00a0 raz\u00f3n de ser con sus semejantes. Y entre tanto\u00a0 husmear, indagar, olfatear y escudri\u00f1ar acordaron que con un poco de aderezo, adobo y\u00a0 ali\u00f1os\u00a0 emprender\u00edan su ruta de sabidur\u00eda sin inicios, ni finales, solo en\u00a0 constante evoluci\u00f3n y nutrici\u00f3n.<\/p>\n
\u201c Nuestro slogan es sembramos desde la cocina, y ese es un prop\u00f3sito y quiere decir que todo lo que sucede en la cocina es paralelo a lo que sucede en la tierra. Si la cocina es diversa se va a necesitar diversidad sembrada, entre m\u00e1s diversidad haya en nuestro gusto, m\u00e1s diversidad se necesitar\u00e1 sembrada\u201d<\/p>\n
Entonces cocinar de alguna manera los traslada a los sembrados, es la tierra en sus manos moldeando, transformando y en la desigualdad de los ingredientes han encontrado la diversidad de un cultivo que se pinta con los colores, sabores y texturas de esta tierra del sur de Colombia Y eso lo tienen claro.<\/p>\n
\u201cIntentamos no decirle productos a las cosas sino llamarlos como alimentos. Que nos recuerde a nosotros que estamos trabajando con alimentos y que ellos tienen vida y que fueron semilla alguna vez, sembradas alguna vez, recogidas por otra vida y que llegaron aqu\u00ed amorosamente, y cuidamos mucho eso\u201d<\/p>\n
El campo es su gran despensa, juegan con el arco iris de la tierra para crear y construir sus platos y\u00a0 con los agricultores han coincidido en la admiraci\u00f3n por las semillas y en su hermoso viaje hasta llevarlos a la mesa y procuran trabajar en equipo en el tema de la agroecolog\u00eda, de la siembra limpia o de proyectos sociales que de alguna manera les toquen el coraz\u00f3n.<\/p>\n
Pero la verdadera c\u00f3mplice y art\u00edfice de la chispa que ronda en el ambiente del Taller es una gran hermosa mesa rectangular dispuesta para recibir esas manos que embadurnadas tropiezan con la masa, coquetean con ella y en ese toquetearse y divertirse y el\u00a0 cotilleo y el parloteo, cobra vida y ha dejado ya de ser semilla, ha cambiado su tierra por las hojas que la envuelven y se colma de amor, de pasi\u00f3n, de energ\u00eda. Ha nacido del pecho de la tierra para alimentar, criar y nutrir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mario y Mar son hijos de la tierra que brotaron como 2 semillas que al crecer se ensamblaron en una perfecta armon\u00eda. Trabajando en forma separada con comunidades, la estrella del destino les marc\u00f3 un mismo camino para que lo recorrieran juntos en una misma ra\u00edz. PARA VER LA GALERIA DE IMAGENES Y CONTENIDO ADICIONAL […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70879212783,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-71976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culturas-2"],"yoast_head":"\n
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