{"id":7902,"date":"2014-05-04T23:28:51","date_gmt":"2014-05-04T23:28:51","guid":{"rendered":"https:\/\/pagina10.com\/web\/biblioteca-basica-de-cocinas-tradicionales-de-colombia-ahora-es-virtual\/"},"modified":"2014-05-04T23:28:51","modified_gmt":"2014-05-04T23:28:51","slug":"biblioteca-basica-de-cocinas-tradicionales-de-colombia-ahora-es-virtual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pagina10.com\/web\/biblioteca-basica-de-cocinas-tradicionales-de-colombia-ahora-es-virtual\/","title":{"rendered":"Biblioteca B\u00e1sica de Cocinas tradicionales de Colombia ahora es virtual"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-7901\" src=\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/1adc3b242df2e1b13bf0aab9faacd80a.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/1adc3b242df2e1b13bf0aab9faacd80a.jpg 600w, https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/1adc3b242df2e1b13bf0aab9faacd80a-300x123.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1s de 5 siglos de historia, 17 tomos, 22 t\u00edtulos, 55 autores, el aporte de decenas de cocineros, 5.000 p\u00e1ginas, 1.300 recetas y 400 fotograf\u00edas, que dan a conocer y salvaguardar los saberes y sabores de la cocina tradicional, se encuentran virtualmente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La colecci\u00f3n que puede ser consultada en la red de bibliotecas p\u00fablicas del Banco de la Rep\u00fablica, las escuelas de formaci\u00f3n del SENA a nivel nacional, universidades y centros de ense\u00f1anza a nivel nacional que cuentan con programas de formaci\u00f3n en \u00e1reas sociales y en 300 bibliotecas p\u00fablicas que hacen parte de la red, se encuentra a partir de ahora disponible en e-Book para distribuci\u00f3n gratuita, posibilitando as\u00ed su mayor difusi\u00f3n y acceso entre las personas y entidades educativas interesadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Biblioteca B\u00e1sica de Cocinas tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura, surgi\u00f3 como un esfuerzo en el marco de la &#8220;Pol\u00edtica para el conocimiento, salvaguardia y fomento de las cocinas tradicionales de Colombia&#8221; que se adopt\u00f3 en febrero de 2012 por este Ministerio y que busca valorar y salvaguardar la diversidad y riqueza cultural de los conocimientos, pr\u00e1cticas y productos alimenticios del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las tradiciones culinarias y alimenticias, como patrimonio cultural, son colectivas, es decir, pertenecen o identifican a un grupo social particular (colectividad\/comunidad) y se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n como un legado, tradici\u00f3n cultural o parte de la memoria colectiva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cocina colombiana es la suma de diversas culturas regionales. No existe un plato que pudi\u00e9ramos llamar &#8220;nacional: la fortaleza de esta cocina se encuentra precisamente en esta diversidad, en su capacidad para integrar diferentes productos y t\u00e9cnicas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El prop\u00f3sito de esta Biblioteca es revelar esa suma productos, conocimientos y t\u00e9cnicas, para que podamos conocer de primera mano nuestra diversidad, ayudada por un equipo de investigadores que emprendieron la tarea de dar cuenta de ella y sus caracter\u00edsticas, hasta tomar un corpus significativo de t\u00edtulos y reflexiones a partir de las cuales debemos abordar las tareas de salvaguardar y fomentar las cocinas tradicionales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta colecci\u00f3n podr\u00e1 descargarla en dispositivos m\u00f3viles como tablets y smartphones iPad y Android, y en computadores Mac y Windows haciendo click en el instructivo <a href=\"http:\/\/www.mincultura.gov.co\/prensa\/noticias\/Documents\/Instructivo%20para%20descarga%20BBCT.pdf\" target=\"_blank\">aqu\u00ed\u200b<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">T\u00edtulos de la Biblioteca B\u00e1sica de Cocinas Tradicionales Colombianas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Historia de la cultura material en la Am\u00e9rica Equinoccial. Alimentaci\u00f3n y alimentos. De V\u00edctor Manuel Pati\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Comentarios de la cocina precolombiana. De la mesa europea al fog\u00f3n amerindio. De Luc\u00eda Rojas de Perdomo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Con Cag\u00fcinga y con callana, de Maria Antonia Garc\u00e9s. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. De Eugenio Barney Cabrera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (Siglo XVI) hasta la Rep\u00fablica (Siglos XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. Compilaci\u00f3n realizada por Carlos Humberto Illera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Alimentaci\u00f3n e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII. De Gregorio Saldarriga.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; La alimentaci\u00f3n en la vida cotidiana del Colegio Mayor Nuestra Se\u00f1ora del Rosario 1653-1773, 1776-1900. De Cecilia Restrepo Manrique.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Mesa y cocina del XIX, Colombia. De A\u00edda Mart\u00ednez Carre\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Fog\u00f3n de Negros. Cocina y cultura en una regi\u00f3n latinoamericana. De Germ\u00e1n Pati\u00f1o Ossa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Gran libro de la cocina colombiana. De Carlos Ordo\u00f1ez Caicedo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Paseo de Olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia. De Enrique S\u00e1nchez y Carlos E S\u00e1nchez.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Alimentaci\u00f3n y cultura en el Amazonas. De Yolanda Mora de Jaramillo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Las hojas de las plantas como envolturas de alimentos. De Santiago D\u00edaz Piedrah\u00edta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bol\u00edvar. De Cristo Hoyos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Palabras junto al fog\u00f3n. Selecci\u00f3n de golosos textos culinarios y antolog\u00eda de viandas olvidadas. De L\u00e1cydes Moreno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Selecci\u00f3n de ensayos sobre alimentaci\u00f3n y cocinas de Colombia. Compilaci\u00f3n realizada por Ramiro Delgado Salazar, Daniel G\u00f3mez Rold\u00e1n y Germ\u00e1n Negrete-Andrade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Manual introductoria a la Biblioteca B\u00e1sica de Cocinas Tradicionales de Colombia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Pol\u00edtica para el conocimiento, salvaguardia y el fomento de la alimentaci\u00f3n y las cocinas tradicionales de Colombia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente: Ministerio de Cultura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e1s de 5 siglos de historia, 17 tomos, 22 t\u00edtulos, 55 autores, el aporte de decenas de cocineros, 5.000 p\u00e1ginas, 1.300 recetas y 400 fotograf\u00edas, que dan a conocer y salvaguardar los saberes y sabores de la cocina tradicional, se encuentran virtualmente. 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Con la creaci\u00f3n de P\u00e1gina10.com se pretende abrir un escenario para el dialogo, la reflexi\u00f3n y el debate que se extienda a otras geograf\u00edas de Am\u00e9rica Latina y del planeta, en una apuesta por transformar colectivamente los desaf\u00edos de un mundo contempor\u00e1neo, m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras impuestas.","url":"https:\/\/pagina10.com\/web\/author\/mcepeda\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7902\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagina10.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}