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La inseguridad alimentaria se relaciona con la falta de dinero para la compra de alimentos, lo que disminuye la cantidad y calidad de su ingesta, complejizando sus ya precarias condiciones socioecon\u00f3micas.<\/p>\n
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En los municipios andinos de Nari\u00f1o cultivadores de papa, esta inseguridad asciende a casi el 90%, mientras que el departamento registra m\u00e1s del 60%, seg\u00fan la Encuesta Nacional de Situaci\u00f3n Nutricional (ENSIN), realizada por el Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica (DANE) en 2010.<\/p>\n
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Esta es una de las principales conclusiones del Proyecto \u201cMejoramiento de la Seguridad Alimentaria a trav\u00e9s de la producci\u00f3n de papa\u201d, ejecutado por la Universidad McGill de Canad\u00e1 y la Universidad Nacional de Colombia, que ante este panorama es mucho lo que puede hacer para contribuir a superar la dif\u00edcil situaci\u00f3n de estas comunidades.<\/p>\n
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Los datos mostraron que en las 875 familias evaluadas, todas de la zona rural de municipios como T\u00faquerres, Guachucal, Cumbal y Carlosama del departamento de Nari\u00f1o, as\u00ed como de dos veredas de Pasto, su capital, el 82% vive apenas con un salario m\u00ednimo legal vigente.<\/p>\n
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Al preguntarles si en los \u00faltimos 30 d\u00edas falt\u00f3 dinero en el hogar para comprar los alimentos, la respuesta fue afirmativa en el 76,8% de los casos.<\/p>\n
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La mayor\u00eda de los d\u00edas consumen papa blanca y papa amarilla o criolla, mientras que la ingesta de carne y pescado se hace un promedio de dos o tres d\u00edas a la semana.<\/p>\n
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Los adultos consumen tantas calor\u00edas como prote\u00ednas, pero en el caso de los ni\u00f1os esta proporci\u00f3n cambia: el consumo de calor\u00edas es mucho mayor que el de prote\u00ednas.<\/p>\n
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La poblaci\u00f3n ind\u00edgena de Nari\u00f1o es de aproximadamente 155.000 personas, en su mayor\u00eda asentadas en 67 resguardos nativos aut\u00f3nomos.<\/p>\n
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Las comunidades rurales de ese Departamento se caracterizan por varios factores que ilustran su inseguridad alimentaria. De hecho, en los municipios seleccionados para este proyecto, el \u00cdndice de Necesidades Insatisfechas va desde el 46,1% al 70,9%, seg\u00fan datos de la Encuesta Nacional de Situaci\u00f3n Nutricional realizada por el DANE en 2005.<\/p>\n
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\u201cNari\u00f1o es el segundo departamento, despu\u00e9s de La Guajira, que la Encuesta Nacional de Situaci\u00f3n Nutricional identific\u00f3 como los m\u00e1s problem\u00e1ticos en inseguridad nutricional, especialmente en temas como deficiencias de nutrientes tanto macronutrientes como micronutrientes y hambre oculta\u201d, comenta la profesora Sara del Castillo, del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Facultad de Medicina de la U.N. y encargada de coordinar las acciones del proyecto en lo referente al tema nutricional y alimentario.<\/p>\n
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Asimismo, la experta se\u00f1ala que en los municipios encuestados se encontraron problem\u00e1ticas nutricionales, alimentarias y de salud mucho m\u00e1s graves que lo que se documenta para Nari\u00f1o y su territorio.<\/p>\n
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En opini\u00f3n de la investigadora, esta regi\u00f3n tiene una diversidad cultural que es importante potenciar a trav\u00e9s del uso y consumo de alimentos ancestrales, como parte del logro de su soberan\u00eda alimentaria, as\u00ed como del rescate de sus semillas nativas como las de la papa.<\/p>\n
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\u201cNari\u00f1o afronta muchas dificultades, pero tiene todo el potencial para cambiar su realidad en lo relacionado con lo alimentario y nutricional\u201d, subraya. Por eso, los resultados de esta encuesta ya son conocidos por las autoridades locales y regionales.<\/p>\n
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Adem\u00e1s, apoyados en un trabajo con las comunidades, se desarroll\u00f3 una serie de reuniones con grupos focales para recoger informaci\u00f3n m\u00e1s directa sobre los aspectos alimentarios.<\/p>\n
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Posteriormente, los resultados de esto se convirtieron en la cartilla De la huerta a la mesa, un manual de buenas pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n que se entreg\u00f3 al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, como la entidad que puede darle el mejor uso a dicho material.<\/p>\n
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El Proyecto \u201cMejoramiento de la Seguridad Alimentaria a trav\u00e9s de la producci\u00f3n de papa\u201d cuenta con la financiaci\u00f3n del International Development Research Centre (IDRC) y del Department of Foreign Affairs, Trade and Development (DFATD) del gobierno canadiense, a trav\u00e9s del fondo Canadian International Food Security Research Fund (CIFSRF)<\/p>\n
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Fuente: Agencia de Noticias de la Universidad Nacional de Colombia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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