El cuy

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Una serie documental en Netflix titulada Las Crónicas del Taco muestra como un producto tan modesto puede llegar a convertirse en sello de identidad de una cultura. El capítulo sobre la cochinita pibil, símbolo de Yucatán, es todo un descubrimiento, aún para mi que la suelo preparar con cierta frecuencia.

Esta nota es parte del archivo histórico de Página 10.

Desde $20.000 COP el día

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