En el mundo de esta bebida, una de las formas más insólitas y poco ortodoxas, es la producción del llamado “café de civeta”, que exige un proceso muy laborioso y costoso. Se trata de un café gourmet que se obtiene de los granos de café que han sido parcialmente digeridos por las civetas. Las civetas son animales parecidos a los gatos o a las comadrejas que viven en las islas de Sumatra, Java, Sulawesi y Bali, se alimentan casi exclusivamente de café.
Esta nota es parte del archivo histórico de Página 10.
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