Como ya es tradición desde hace 17 años, este 11 de enero se realizará una nueva versión del Festival de la Trucha en el corregimiento de El Encano, en el marco del paraíso natural de La Cocha, patrimonio ambiental designado como Humedal Ramsar desde el año 2000. Este evento gastronómico y cultural será el encargado de cerrar la programación del Carnaval de Negros y Blancos en el territorio.
Previo a la jornada central del domingo, se adelanta una muestra gastronómica en la que los restaurantes del corregimiento presentan sus mejores platos típicos y propuestas gourmet elaboradas a base de trucha. De esta experiencia saldrá el plato ganador, que será anunciado durante la celebración principal del Festival.
La secretaria de Agricultura Municipal, Silvia Alejandra Pupiales, destacó la amplia participación de los establecimientos gastronómicos e invitó a propios y visitantes a disfrutar de esta experiencia en La Cocha.
“Existe una gran motivación por parte de los restaurantes para participar y presentar platos innovadores que deleiten a quienes visiten la vereda El Puerto. Extendemos una cordial invitación para este domingo 11 de enero a participar del Festival de la Trucha, donde además de la oferta gastronómica, contaremos con una variada programación cultural a cargo de agrupaciones locales”, señaló la funcionaria.
El evento contará con el acompañamiento de la Administración Municipal, a través de dependencias como Tránsito, Gobierno y Espacio Público, con el fin de garantizar una movilidad ordenada y brindar mayor comodidad a los turistas.
“Desde la parte operativa estaremos con nuestros agentes disponibles en el sector, teniendo en cuenta la alta afluencia de visitantes. Invitamos a la ciudadanía a evitar el
ingreso de vehículos hasta los puertos y a utilizar los puntos habilitados para estacionamiento, con el fin de no obstaculizar las vías”, explicó Daniela Guerrero, subsecretaria de Movilidad de la Secretaría de Tránsito Municipal.
De igual manera, se recuerda a los visitantes que en La Cocha se mantienen vigentes algunas restricciones para el ingreso a la isla de La Corota, las cuales deben ser atendidas para la conservación del ecosistema.
“Actualmente la isla de La Corota se encuentra habilitada con ciertas restricciones. No cuenta con servicio de unidades sanitarias, por lo que el tiempo máximo de permanencia es de 15 minutos. Tampoco hay contenedores de basura, por lo que solicitamos a los visitantes realizar un manejo responsable de sus residuos y no dejar desechos en el lugar. Asimismo, pedimos no adquirir productos dentro de la isla, de esta manera nos ayudan a conservar este hermoso territorio”, explicó Henry Pinzón, jefe del Santuario de Flora Isla de La Corota.
Finalmente, se extiende la invitación para recorrer las 18 veredas que conforman el corregimiento de El Encano, alrededor de La Cocha, donde los visitantes podrán disfrutar de una amplia diversidad de platos típicos y de la hospitalidad de quienes habitan este territorio ancestral.
