La Chagra

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Un bonito artículo de National Geographic escrito por Lucía Díaz Madurga ilustra las claves del éxito del restaurante Naturalia, de Aníbal y Rosalba Criollo, en El Encano. “Entre sus elaboraciones más conocidas, cita, están su sopa de olluco, la gallina ahumada, las papas nativas, la okra, la culla negra o su tortilla de callana que, como dice Aníbal, es el pan del campo y está hecho con siete granos”.

Esta nota es parte del archivo histórico de Página 10.

Desde $20.000 COP el día

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