La receta del día. Ceviche mixto concha y camarones.
Una de las grandes debilidades y habilidades que en toda región se encuentra es la comida. Debilidad de todos los comensales que no se resisten a probar cada matiz, sabor y éxtasis que brinda lo que en la mesa se sirve, y habilidad de todas las manos hacedoras de ingredientes, toques y olores para llevar a cada hogar lo más delicioso y significativo que puede brindar la gastronomía regional.
Página 10 abre su espacio “sabores de todos los colores”, que hace alusión a la poesía y a la riqueza cultural, natural y gastronómica de Nariño con el fin de visibilizar las distintas recetas de la comida tradicional de la costa y la sierra del departamento.
El conocimiento de cocineros nariñenses estará en su mesa cada fin de semana. Esto gracias al compromiso territorial y social del Restaurante Los Arrecifes de Pasto.
Ingredientes:
- 100grs de camarones limpios, desvenados y precocidos
- 100grs de concha picada y cocida.
- ½ cebolla cabezona blanca, finamente picada en cuadros
- ½ tomate pelado, sin semillas picado en cuadros
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- 2 limones Taití, zumo
- 1 pizca de sal
- ½ taza de salsa de tomate
Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes y por ultimo añadir los camarones precocidos y la concha.
